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天气转凉了，火锅该启动了[财迷]

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src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202235421v206mbkh2h7kdks\"/>同一天，海底捞全资附属公司HaidilaoSingapore订立HaoNoodle协议，以304万美元(约合人民币2163.14万元)的总代价购买80%的HN&amp;THoldings已发行及发行在外普通股，将面向中端市场的“HaoNoodles”纳入体系，其同样获米其林推荐，目前在上海和纽约均设有门店。在此之后的几年间，海底捞的收购动作有所放缓。而到了2025年，基于以往收购经验，它宣布收购已经在市场上被验证非常成功的“举高高”，进一步验证了这一模式的有效性。也因此，在2025年上半年，海底捞对“红石榴计划”进行了重要升级：除内部创业团队出资之外，新增了通过收购引入外部成熟品牌的机制，真正从单一内部孵化转向“孵化+收购”双轨驱动，构建起开放式的餐饮创业生态枢纽。02海底捞为何如此痴迷收购？海底捞采用收购方式，一方面可快速获取已验证的商业模式，降低从零起步的不确定性。例如“举高高”已具备稳定的单店模型和盈利能力，门店扩张节奏明显快于内部新创品牌。相比之下，海底捞内部孵化的项目如2025年推出的烘焙品牌“拾㧚耍·SCHWASUA”，虽有一定市场认知，但消费者接受度和品牌知名度仍较有限；另一个内部品牌“喵塘主麻辣烤鱼”自2024年10月首店开业至2025年9月，仅新增三家门店，发展速度远不如收购品牌。<img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202237147v206qpbnqumj19d\"/>另一方面，收购能大幅缩短市场进入时间。被收购品牌通常已拥有稳定的供应链、运营体系和客群基础，避免自建品牌漫长的培育期。更关键的是，收购品牌的存活率也显著高于内部孵化项目。据公开数据，海底捞2020年以来收购的品牌如“汉舍中国菜”等均持续运营三年以上，而截至2025年3月，内部孵化的品牌已有超半数停业，其中约三分之一存活时间不足一年。此外，收购还能为海底捞带来外部创新基因，弥补原有业务<a 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src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202238860v206cuczsmz0zv7\"/>欢迎关注联商网视频号</article></body></html>","source":"tencent","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>海底捞又收购一个品牌，孵化不如直接并购？</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ 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