连伯韭菜，是河津连伯村的主要种植作物，全村95%的农民都种植韭菜。连伯韭菜叶子宽、皮厚，青绿水分大，韭菜杆又粗又长，没有多余的丝，生吃脆嫩，清脆鲜嫩，吃起来辣中带甜、清香可口。　

 连伯韭菜的优势，在于比别地韭菜多割一茬。连伯村人会吃饺子，更会包饺子，韭菜鸡蛋饺子，几乎家家户户都会包，老人爱吃，小孩也爱吃。尤其是用秋天的苔下韭包水饺，比春韭更香，且辣中带甜，别有一番风味。