刚需性强和易标准化的中式面馆,一直是资本和市场竞相追逐的黄金赛道。这些年,中式面馆赛道也跑出了不少强势品牌,以“猛火现炒浇头”为特色的华三爷拌面就犹如一匹黑马。 从社区街边店,到500家门店的面馆连锁品牌 华三爷拌面始于2021年11月,创始人胖叔(张永宏)有近30年的餐饮创业经历,当初开这家店的定位就是做一家具有烟火气息和人情味的社区餐饮店。 华三爷拌面一直坚持“够香才是好拌面”的产品初衷,每碗都是猛火现炒,这个初衷也一直复刻在华三爷的每一家门店。胖叔说:“我们卖的不单是一碗面,更是一份信任、一种情怀、一个承诺。” 从第一家店开业后的一年里,华三爷在宁波陆续开了7家直营店,在宁波当地深受本地老百姓的喜爱。2022年11月,华三爷杭州直营首店开业,从浙江开启了品牌加盟扩张。 2024年4月华三爷品牌合作门店数突破200+家。2025年6月华三爷品牌合作门店数突破500+家. 在发展过程中,华三爷搭建了自己的供应链体系,提供优质的原材料和产品随时配送,超过5000平的仓库面积,多地分布,全程冷链配送;投资了直播公司,从抖音直播到流量矩阵,流量赋能合作门店。 截止目前,华三爷门店已覆盖15省,包括浙江、江苏、上海、安徽、广东等,签约合作门店总数突破500+家,其中浙江突破200+家,江苏突破100+家,一碗拌面一年卖出2000万碗。 那么靠一碗拌面年销3个多亿,是如何做到的? 华三爷拌面被顾客打上了“新鲜、现炒”的标签 近些年,消费者对“新鲜”、“烟火气”的追求只增不减,一份猛火爆炒的拌面印证了“够香才是好拌面”。 华三爷从第一家到如今每一家合作门店,都坚持一碗一炒、锅气十足,顾客对华三爷的评价:“面够劲道”“新鲜现炒”“吃得放心”等等,所以华三爷门店回头客很多,现在的餐饮市场除了预制菜、工业化被消费者诟病外,各种特色餐饮想尽了营销噱头,但是餐饮的本质还是好产品才有更多的回头客