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2021-06-27
oh no
营收下滑,市值暴跌2400亿,海底捞的神话被谁戳破了
$海底捞$从来不缺话题。但最近这一年,关于海底捞的话题,却再也不像以前那么轻松和幽默了。以前的海底捞,深谙社交传播和温暖故事的传播价值,看见你一个人吃饭,对面给你放只玩具熊陪你,各种超出你预期的服务,让你忍不住想在朋友圈发发感慨。但在后疫情时代,关于海底捞的话题变成了,如何花最少的钱在海底捞薅到最划算的羊毛,海底捞被迫连小料自助区的牛肉粒都取消了。
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2021-06-26
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小米们入局造车,却牵出汽车业求职新“鄙视链”
一边是科技造车企业高薪招聘的信息不断更新,一边却是大量求职人员被拒之门外。“小米们”到底在找什么样的人?王珂在向这些科技造车企业求职时的感受,“传统车企好像就是传统守旧、思想僵化的代名词。”随着以小米为代表的科技企业入局造车,它们重金“招兵买马”的消息不断传出,这似乎让汽车从业人员有了更多“跳槽”的机会。
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2021-06-26
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一边是科技造车企业高薪招聘的信息不断更新,一边却是大量求职人员被拒之门外。“小米们”到底在找什么样的人?王珂在向这些科技造车企业求职时的感受,“传统车企好像就是传统守旧、思想僵化的代名词。”随着以小米为代表的科技企业入局造车,它们重金“招兵买马”的消息不断传出,这似乎让汽车从业人员有了更多“跳槽”的机会。
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2021-06-17
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href=\"https://laohu8.com/S/06862\">海底捞</a>从来不缺话题。但最近这一年,<b>关于海底捞的话题,却再也不像以前那么轻松和幽默了</b>。以前的海底捞,深谙社交传播和温暖故事的传播价值,看见你一个人吃饭,对面给你放只玩具熊陪你,各种超出你预期的服务,让你忍不住想在朋友圈发发感慨。</p>\n<p>但在后疫情时代,关于海底捞的话题变成了,如何花最少的钱在海底捞薅到最划算的羊毛,海底捞被迫连小料自助区的牛肉粒都取消了。但所谓的超预期服务,其中很重要的一个要素就是,让消费者获得超乎预期的价值感和满足感。而要<b>撑起这种门面,肯定需要成本</b>。客人喜欢西瓜,海底捞送你一个;客人等位时间很长,直接送你美甲擦鞋服务。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/42dc2d2f8ef6d7172c83df3ae9b18d39\" tg-width=\"399\" tg-height=\"734\" 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referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p><b>△海底捞</b></p>\n<p><b>可在今天</b>,另一种矛盾出现了,人们开始不断突破地域口味的限制,<b>食物反而变得越来越本位越道地才有口碑</b>。海底捞并没有跟进这种社会变化所带来的口味变化。所以在很多新品牌的追赶下,因为味觉体验而产生的口碑,在不断发生天平的倾斜。</p>\n<p>然而<b>张勇并不认可海底捞“败”在口味上</b>,张勇最近接受媒体采访时表示:口味不是太大问题,餐饮业和火箭上天是有差异的,火箭上天有标准,餐饮没有标准,只不过是有些企业强调口味,我们不重视而已。“消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵”。的确,<b>海底捞近几年曾多次尝试涨价</b>。海底捞年报显示,用户人均消费金额已从2017年的97.7元增至2019年的105.2元,而2020年又进一步提升至110元。</p>\n<p>在海底捞上市的招股书中,海底捞自认自己最核心的资产是员工和培训体系,这是一种绝对的超然的清醒。<b>海底捞原来的胜利,是人力组织的胜利</b>。海底捞通过自称体系的人力资源架构,给员工安排了一套路径清晰,收获丰厚的成长体系,而且对工作的各个环节都进行了切分,并在每个环节都给予了清晰的放权的界定。这个行业里的很多服务员,往往被人吆五喝六的使唤,但在海底捞,他们用一种更加主动的成体系的服务,让你受宠若惊;而且当服务员在被授权的范围内,给予客人一些小的惊喜时,服务员自己的价值感和获得感的提升也是不一样的。</p>\n<p>这套人力资源的体系,打破了原来餐饮行业的从业者流动性强、专业度不够的瓶颈。这几乎就是对餐饮行业的现代化改造。服务员传送一盘菜自己能收入多少钱,这些在海底捞都是有清晰的规则的。后来把这一套应用到更大交易中的,是<a href=\"https://laohu8.com/S/BEKE\">贝壳</a>,但这是另一个命题,这里不展开。这套人力资源架构,也让从业者获得了极大的归属感和成就感。</p>\n<p>也就是说,<b>海底捞选择的是最传统的行业和赛道,运用的却是最先进的现代企业管理制度</b>。那自然就是鹤立鸡群的效果。黄铁鹰主笔的《海底捞你学不会》,时代背景翻译过来就是,你们一群手工作坊的生产者,怎么能学得会现代化的企业生产方式和管理制度呢?</p>\n<p><b>02、海底捞当然可以学得会</b></p>\n<p>但时代就是这样,风水轮流转。<b>社会的繁荣,必然带来消费的繁荣,而消费的繁荣,最直观的体现就是餐</b>饮。那么就必然催生餐饮行业成为投资的热土。现在连兰州牛肉面都成了投资人看好的香饽饽了。这么说不是对兰州牛肉面有意见,而是说可见餐饮行业有多热。资本和从业者,都在寻找性价比最高,出品周期极短,利润空间相对较高的项目。</p>\n<p>后疫情时代,火锅这种客单价相对较高,翻台率也相对不高的项目,确实会遭遇更大的压力。<b>报复式的消费并没有随之而来,相反,人们的消费更理智了</b>。服务是什么,是一种斯文和体面,但商家和消费者都开始考虑成本的时候,锦上添花的部分就显得不重要了——那么,既然要去郑重的吃一次火锅,那就去吃最尽兴最酣畅的。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/7083325d5c873dc35ebccb6122d71364\" tg-width=\"795\" tg-height=\"556\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p><b>△餐饮消费更加理性</b></p>\n<p>不是大家神化海底捞了,而是<b>生活本身的变化太迅速了,没有哪个餐饮模式是可以一招鲜的</b>。服务、资本、人力组织方式、供应链等等,这些都不是密不透风的独门秘籍。虽然迄今为止,海底捞的真诚和坦率,还很少有能复刻的。但正如前面所说的,这是属于斯文的部分。</p>\n<p>海底捞2020年全年业绩公告显示,集团实现收入286亿元,同比增长7.8%;<b>年度净利润为3.09亿元,同比2019年下降86.8%</b>。其中,海底捞餐厅实现收入274.34亿元,占总收入的比重为95.9%,低于2019年的96.3%。</p>\n<p>更严峻的是,<b>海底捞的翻台率已经连年下滑</b>——2017年与2018年,海底捞整体翻台率达到5次/天,2019年为4.8次/天,但2020的全年翻台率已经降低至3.5次/天。<b>昔日市值4500亿的“火锅第一股”颓势已经开始显现</b>。</p>\n<p>行情好的时候,海面上肯定都是大船大鱼。市场遇冷时,大家比拼的更是船小好调头。<b>整个餐饮行业,都在料包化</b>。餐饮行业也在分离演化成前端和后端分离的模式——原来只是后厨和前厅——后端在努力的规模化、标准化、工业化,以此来提升效率,压缩成本;后端的激烈在厨房的预热中缓冲,变成端到你面前的口味和手工制作相差无几的成品。这一切都又快又好。<b>你以为你是现代生产方式的胜利者,但你没有料想到餐饮行业还有更激进的现代化生产方式和经营方式</b>。</p>\n<p>正是那句话,<b>时代抛弃你,连个招呼都不打</b>。不是你不努力,恰恰是因为你太努力,变成了笨拙的大象,失去了灵活的身段。</p>","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>营收下滑,市值暴跌2400亿,海底捞的神话被谁戳破了</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; 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style=\"background-image:url(https://static.tigerbbs.com/07b1d07bb0ae44508e1f39efef07e6ac);background-size:cover;\"></div>\n\n<div class=\"h-content\">\n<p class=\"h-name\">深潜atom </p>\n<p class=\"h-time\">2021-06-27 10:50</p>\n</div>\n\n</a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<p><a href=\"https://laohu8.com/S/06862\">海底捞</a>从来不缺话题。但最近这一年,<b>关于海底捞的话题,却再也不像以前那么轻松和幽默了</b>。以前的海底捞,深谙社交传播和温暖故事的传播价值,看见你一个人吃饭,对面给你放只玩具熊陪你,各种超出你预期的服务,让你忍不住想在朋友圈发发感慨。</p>\n<p>但在后疫情时代,关于海底捞的话题变成了,如何花最少的钱在海底捞薅到最划算的羊毛,海底捞被迫连小料自助区的牛肉粒都取消了。但所谓的超预期服务,其中很重要的一个要素就是,让消费者获得超乎预期的价值感和满足感。而要<b>撑起这种门面,肯定需要成本</b>。客人喜欢西瓜,海底捞送你一个;客人等位时间很长,直接送你美甲擦鞋服务。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/42dc2d2f8ef6d7172c83df3ae9b18d39\" tg-width=\"399\" tg-height=\"734\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p><b>△张勇访问</b></p>\n<p><b>这些体面和温情,都伴随着成本的控制在淡化和消散</b>。张勇说的没错,表面上顾客说不吃海底捞是因为味道不好,其实核心原因还是因为价格贵。</p>\n<p>海底捞原来的声量都是自传播,整个调性都透露着直管做好服务和品质,自有分说的底气。但<b>现在居然要靠创始人自己出来发声,这其实是一种颓势</b>。</p>\n<p><b>01、海底捞真的学不会吗?</b></p>\n<p><b>让海底捞封神的,是那本《海底捞你学不会》</b>。这个书名,肯定是故弄玄虚,要不谁专门写一本没有答案的畅销书,那不是缺心眼吗。至于学不会,放在12年前,最大的问题在于,学习的成本很高,必要性和紧迫感都不强。</p>\n<p>餐饮行业的大部分从业者,<b>一开始大都只是把餐饮当成一个谋生的手段,都是没有选择的选择</b>。士农工商,开饭馆这种在传统观念里属于伺候人的行当,受到的观念压迫是双重的。从伺候人的勤行,到手艺人的专业分工,这种<b>观念的变革和位移,其实是最近这些年才加速的</b>。尤其是《舌尖上中国》播出以后,包裹着浓浓的乡愁,一个人口高速流动的社会,才得以拿出片刻的闲暇,来审视自己最熟悉又最陌生的食物。凭借着对于食物的好感,食物背后的经营者、从业者,被推到了前台,他们和自己的手艺一起获得了大众传播。</p>\n<p>也<b>正是与此同时,餐饮行业的资本化运作开始掀起了高潮</b>。一大批餐饮连锁,方兴未艾,郁郁葱葱。尤其是火锅这种重口味的食物,很容易在四面八方找到自己的同好。张勇开创海底捞的1994年,人口的流动还非常非常有限。所以海底捞的口味,是一种在相对静态的社会里的寻求最大公约数的结果——比起川渝本地火锅,当地人觉得它压根就不能叫火锅;但是比起北京涮肉这种清汤原味的品类,它又算得上是重口味。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/58c249dd2e0055cd234107dca8f160f8\" tg-width=\"831\" tg-height=\"546\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p><b>△海底捞</b></p>\n<p><b>可在今天</b>,另一种矛盾出现了,人们开始不断突破地域口味的限制,<b>食物反而变得越来越本位越道地才有口碑</b>。海底捞并没有跟进这种社会变化所带来的口味变化。所以在很多新品牌的追赶下,因为味觉体验而产生的口碑,在不断发生天平的倾斜。</p>\n<p>然而<b>张勇并不认可海底捞“败”在口味上</b>,张勇最近接受媒体采访时表示:口味不是太大问题,餐饮业和火箭上天是有差异的,火箭上天有标准,餐饮没有标准,只不过是有些企业强调口味,我们不重视而已。“消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵”。的确,<b>海底捞近几年曾多次尝试涨价</b>。海底捞年报显示,用户人均消费金额已从2017年的97.7元增至2019年的105.2元,而2020年又进一步提升至110元。</p>\n<p>在海底捞上市的招股书中,海底捞自认自己最核心的资产是员工和培训体系,这是一种绝对的超然的清醒。<b>海底捞原来的胜利,是人力组织的胜利</b>。海底捞通过自称体系的人力资源架构,给员工安排了一套路径清晰,收获丰厚的成长体系,而且对工作的各个环节都进行了切分,并在每个环节都给予了清晰的放权的界定。这个行业里的很多服务员,往往被人吆五喝六的使唤,但在海底捞,他们用一种更加主动的成体系的服务,让你受宠若惊;而且当服务员在被授权的范围内,给予客人一些小的惊喜时,服务员自己的价值感和获得感的提升也是不一样的。</p>\n<p>这套人力资源的体系,打破了原来餐饮行业的从业者流动性强、专业度不够的瓶颈。这几乎就是对餐饮行业的现代化改造。服务员传送一盘菜自己能收入多少钱,这些在海底捞都是有清晰的规则的。后来把这一套应用到更大交易中的,是<a href=\"https://laohu8.com/S/BEKE\">贝壳</a>,但这是另一个命题,这里不展开。这套人力资源架构,也让从业者获得了极大的归属感和成就感。</p>\n<p>也就是说,<b>海底捞选择的是最传统的行业和赛道,运用的却是最先进的现代企业管理制度</b>。那自然就是鹤立鸡群的效果。黄铁鹰主笔的《海底捞你学不会》,时代背景翻译过来就是,你们一群手工作坊的生产者,怎么能学得会现代化的企业生产方式和管理制度呢?</p>\n<p><b>02、海底捞当然可以学得会</b></p>\n<p>但时代就是这样,风水轮流转。<b>社会的繁荣,必然带来消费的繁荣,而消费的繁荣,最直观的体现就是餐</b>饮。那么就必然催生餐饮行业成为投资的热土。现在连兰州牛肉面都成了投资人看好的香饽饽了。这么说不是对兰州牛肉面有意见,而是说可见餐饮行业有多热。资本和从业者,都在寻找性价比最高,出品周期极短,利润空间相对较高的项目。</p>\n<p>后疫情时代,火锅这种客单价相对较高,翻台率也相对不高的项目,确实会遭遇更大的压力。<b>报复式的消费并没有随之而来,相反,人们的消费更理智了</b>。服务是什么,是一种斯文和体面,但商家和消费者都开始考虑成本的时候,锦上添花的部分就显得不重要了——那么,既然要去郑重的吃一次火锅,那就去吃最尽兴最酣畅的。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/7083325d5c873dc35ebccb6122d71364\" tg-width=\"795\" tg-height=\"556\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p><b>△餐饮消费更加理性</b></p>\n<p>不是大家神化海底捞了,而是<b>生活本身的变化太迅速了,没有哪个餐饮模式是可以一招鲜的</b>。服务、资本、人力组织方式、供应链等等,这些都不是密不透风的独门秘籍。虽然迄今为止,海底捞的真诚和坦率,还很少有能复刻的。但正如前面所说的,这是属于斯文的部分。</p>\n<p>海底捞2020年全年业绩公告显示,集团实现收入286亿元,同比增长7.8%;<b>年度净利润为3.09亿元,同比2019年下降86.8%</b>。其中,海底捞餐厅实现收入274.34亿元,占总收入的比重为95.9%,低于2019年的96.3%。</p>\n<p>更严峻的是,<b>海底捞的翻台率已经连年下滑</b>——2017年与2018年,海底捞整体翻台率达到5次/天,2019年为4.8次/天,但2020的全年翻台率已经降低至3.5次/天。<b>昔日市值4500亿的“火锅第一股”颓势已经开始显现</b>。</p>\n<p>行情好的时候,海面上肯定都是大船大鱼。市场遇冷时,大家比拼的更是船小好调头。<b>整个餐饮行业,都在料包化</b>。餐饮行业也在分离演化成前端和后端分离的模式——原来只是后厨和前厅——后端在努力的规模化、标准化、工业化,以此来提升效率,压缩成本;后端的激烈在厨房的预热中缓冲,变成端到你面前的口味和手工制作相差无几的成品。这一切都又快又好。<b>你以为你是现代生产方式的胜利者,但你没有料想到餐饮行业还有更激进的现代化生产方式和经营方式</b>。</p>\n<p>正是那句话,<b>时代抛弃你,连个招呼都不打</b>。不是你不努力,恰恰是因为你太努力,变成了笨拙的大象,失去了灵活的身段。</p>\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","type":0,"thumbnail":"https://static.tigerbbs.com/e3486d12c6164a76c013a1804a609345","relate_stocks":{"06862":"海底捞"},"is_english":false,"share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","article_id":"1167305629","content_text":"海底捞从来不缺话题。但最近这一年,关于海底捞的话题,却再也不像以前那么轻松和幽默了。以前的海底捞,深谙社交传播和温暖故事的传播价值,看见你一个人吃饭,对面给你放只玩具熊陪你,各种超出你预期的服务,让你忍不住想在朋友圈发发感慨。\n但在后疫情时代,关于海底捞的话题变成了,如何花最少的钱在海底捞薅到最划算的羊毛,海底捞被迫连小料自助区的牛肉粒都取消了。但所谓的超预期服务,其中很重要的一个要素就是,让消费者获得超乎预期的价值感和满足感。而要撑起这种门面,肯定需要成本。客人喜欢西瓜,海底捞送你一个;客人等位时间很长,直接送你美甲擦鞋服务。\n\n△张勇访问\n这些体面和温情,都伴随着成本的控制在淡化和消散。张勇说的没错,表面上顾客说不吃海底捞是因为味道不好,其实核心原因还是因为价格贵。\n海底捞原来的声量都是自传播,整个调性都透露着直管做好服务和品质,自有分说的底气。但现在居然要靠创始人自己出来发声,这其实是一种颓势。\n01、海底捞真的学不会吗?\n让海底捞封神的,是那本《海底捞你学不会》。这个书名,肯定是故弄玄虚,要不谁专门写一本没有答案的畅销书,那不是缺心眼吗。至于学不会,放在12年前,最大的问题在于,学习的成本很高,必要性和紧迫感都不强。\n餐饮行业的大部分从业者,一开始大都只是把餐饮当成一个谋生的手段,都是没有选择的选择。士农工商,开饭馆这种在传统观念里属于伺候人的行当,受到的观念压迫是双重的。从伺候人的勤行,到手艺人的专业分工,这种观念的变革和位移,其实是最近这些年才加速的。尤其是《舌尖上中国》播出以后,包裹着浓浓的乡愁,一个人口高速流动的社会,才得以拿出片刻的闲暇,来审视自己最熟悉又最陌生的食物。凭借着对于食物的好感,食物背后的经营者、从业者,被推到了前台,他们和自己的手艺一起获得了大众传播。\n也正是与此同时,餐饮行业的资本化运作开始掀起了高潮。一大批餐饮连锁,方兴未艾,郁郁葱葱。尤其是火锅这种重口味的食物,很容易在四面八方找到自己的同好。张勇开创海底捞的1994年,人口的流动还非常非常有限。所以海底捞的口味,是一种在相对静态的社会里的寻求最大公约数的结果——比起川渝本地火锅,当地人觉得它压根就不能叫火锅;但是比起北京涮肉这种清汤原味的品类,它又算得上是重口味。\n\n△海底捞\n可在今天,另一种矛盾出现了,人们开始不断突破地域口味的限制,食物反而变得越来越本位越道地才有口碑。海底捞并没有跟进这种社会变化所带来的口味变化。所以在很多新品牌的追赶下,因为味觉体验而产生的口碑,在不断发生天平的倾斜。\n然而张勇并不认可海底捞“败”在口味上,张勇最近接受媒体采访时表示:口味不是太大问题,餐饮业和火箭上天是有差异的,火箭上天有标准,餐饮没有标准,只不过是有些企业强调口味,我们不重视而已。“消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵”。的确,海底捞近几年曾多次尝试涨价。海底捞年报显示,用户人均消费金额已从2017年的97.7元增至2019年的105.2元,而2020年又进一步提升至110元。\n在海底捞上市的招股书中,海底捞自认自己最核心的资产是员工和培训体系,这是一种绝对的超然的清醒。海底捞原来的胜利,是人力组织的胜利。海底捞通过自称体系的人力资源架构,给员工安排了一套路径清晰,收获丰厚的成长体系,而且对工作的各个环节都进行了切分,并在每个环节都给予了清晰的放权的界定。这个行业里的很多服务员,往往被人吆五喝六的使唤,但在海底捞,他们用一种更加主动的成体系的服务,让你受宠若惊;而且当服务员在被授权的范围内,给予客人一些小的惊喜时,服务员自己的价值感和获得感的提升也是不一样的。\n这套人力资源的体系,打破了原来餐饮行业的从业者流动性强、专业度不够的瓶颈。这几乎就是对餐饮行业的现代化改造。服务员传送一盘菜自己能收入多少钱,这些在海底捞都是有清晰的规则的。后来把这一套应用到更大交易中的,是贝壳,但这是另一个命题,这里不展开。这套人力资源架构,也让从业者获得了极大的归属感和成就感。\n也就是说,海底捞选择的是最传统的行业和赛道,运用的却是最先进的现代企业管理制度。那自然就是鹤立鸡群的效果。黄铁鹰主笔的《海底捞你学不会》,时代背景翻译过来就是,你们一群手工作坊的生产者,怎么能学得会现代化的企业生产方式和管理制度呢?\n02、海底捞当然可以学得会\n但时代就是这样,风水轮流转。社会的繁荣,必然带来消费的繁荣,而消费的繁荣,最直观的体现就是餐饮。那么就必然催生餐饮行业成为投资的热土。现在连兰州牛肉面都成了投资人看好的香饽饽了。这么说不是对兰州牛肉面有意见,而是说可见餐饮行业有多热。资本和从业者,都在寻找性价比最高,出品周期极短,利润空间相对较高的项目。\n后疫情时代,火锅这种客单价相对较高,翻台率也相对不高的项目,确实会遭遇更大的压力。报复式的消费并没有随之而来,相反,人们的消费更理智了。服务是什么,是一种斯文和体面,但商家和消费者都开始考虑成本的时候,锦上添花的部分就显得不重要了——那么,既然要去郑重的吃一次火锅,那就去吃最尽兴最酣畅的。\n\n△餐饮消费更加理性\n不是大家神化海底捞了,而是生活本身的变化太迅速了,没有哪个餐饮模式是可以一招鲜的。服务、资本、人力组织方式、供应链等等,这些都不是密不透风的独门秘籍。虽然迄今为止,海底捞的真诚和坦率,还很少有能复刻的。但正如前面所说的,这是属于斯文的部分。\n海底捞2020年全年业绩公告显示,集团实现收入286亿元,同比增长7.8%;年度净利润为3.09亿元,同比2019年下降86.8%。其中,海底捞餐厅实现收入274.34亿元,占总收入的比重为95.9%,低于2019年的96.3%。\n更严峻的是,海底捞的翻台率已经连年下滑——2017年与2018年,海底捞整体翻台率达到5次/天,2019年为4.8次/天,但2020的全年翻台率已经降低至3.5次/天。昔日市值4500亿的“火锅第一股”颓势已经开始显现。\n行情好的时候,海面上肯定都是大船大鱼。市场遇冷时,大家比拼的更是船小好调头。整个餐饮行业,都在料包化。餐饮行业也在分离演化成前端和后端分离的模式——原来只是后厨和前厅——后端在努力的规模化、标准化、工业化,以此来提升效率,压缩成本;后端的激烈在厨房的预热中缓冲,变成端到你面前的口味和手工制作相差无几的成品。这一切都又快又好。你以为你是现代生产方式的胜利者,但你没有料想到餐饮行业还有更激进的现代化生产方式和经营方式。\n正是那句话,时代抛弃你,连个招呼都不打。不是你不努力,恰恰是因为你太努力,变成了笨拙的大象,失去了灵活的身段。","news_type":1,"symbols_score_info":{"06862":0.9}},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":933,"authorTweetTopStatus":1,"verified":2,"comments":[],"imageCount":0,"langContent":"EN","totalScore":0},{"id":124935089,"gmtCreate":1624717443941,"gmtModify":1633949329608,"author":{"id":"3573704342574661","authorId":"3573704342574661","name":"Ckkhor93","avatar":"https://static.tigerbbs.com/5b9ea05b53a78691828231e3834ee73b","crmLevel":3,"crmLevelSwitch":0,"followedFlag":false,"authorIdStr":"3573704342574661","idStr":"3573704342574661"},"themes":[],"htmlText":"👍👍👍","listText":"👍👍👍","text":"👍👍👍","images":[],"top":1,"highlighted":1,"essential":1,"paper":1,"likeSize":3,"commentSize":1,"repostSize":0,"link":"https://laohu8.com/post/124935089","repostId":"1167256448","repostType":4,"repost":{"id":"1167256448","kind":"news","pubTimestamp":1624686286,"share":"https://ttm.financial/m/news/1167256448?lang=&edition=full","pubTime":"2021-06-26 13:44","market":"sh","language":"zh","title":"小米们入局造车,却牵出汽车业求职新“鄙视链”","url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=1167256448","media":"全天候科技","summary":"一边是科技造车企业高薪招聘的信息不断更新,一边却是大量求职人员被拒之门外。“小米们”到底在找什么样的人?王珂在向这些科技造车企业求职时的感受,“传统车企好像就是传统守旧、思想僵化的代名词。”随着以小米为代表的科技企业入局造车,它们重金“招兵买马”的消息不断传出,这似乎让汽车从业人员有了更多“跳槽”的机会。","content":"<blockquote>\n 一边是科技造车企业高薪招聘的信息不断更新,一边却是大量求职人员被拒之门外。“小米们”到底在找什么样的人?到底谁才是他们不惜拿出超百万年薪挖墙角的人才?\n</blockquote>\n<p>王珂(化名)是一位来自国内某传统车企新能源汽车品牌的营销管理层人员,最近他想趁着科技造车的风口换个“跑道”,因此留意了包括小米、360、集度等多家宣布造车的科技公司工作机会。但让他没想到的是,看了一圈后,他发现自己的选择空间非常小。</p>\n<p>“(传统)汽车(企业)出身的人都不太受待见。”王珂在向这些科技造车企业求职时的感受,“传统车企好像就是传统守旧、思想僵化的代名词。”王珂有些无奈地表示。</p>\n<p>同样在传统车企工作多年,负责车辆调教工作的陈凡(化名)和他的同事们,近期也非常关注新造车科技公司的机会,“现在观望的人很多”,陈凡说。但据陈凡透露,截至目前身边还没有同事能够进入这些新科技公司。</p>\n<p>“他们(科技公司)看不上传统车企的人,都要搞软件的。”在这一点上,陈凡与王珂有着相似的感受。</p>\n<p>随着以小米为代表的科技企业入局造车,它们重金“招兵买马”的消息不断传出,这似乎让汽车从业人员有了更多“跳槽”的机会。但现实情况却并非如此。</p>\n<p>网络上一张由求职者提供的其与企业的对话截图,从另一个侧面印证着科技造车公司对传统车企人才的“排斥”:“这边是集度(<a href=\"https://laohu8.com/S/BIDU\">百度</a>和吉利的合资公司),但是我看你是在上汽大众是吧,集度明确表示不要传统汽车的。”</p>\n<p>但小米们开出的豪迈“饭票”,还是让众多车企人士蠢蠢欲动。“现在所有新企业正常招聘都是涨薪10%-30%,很牛的人就自己谈喽。”一位来自某传统车企的求职人士表示。而据<a href=\"https://laohu8.com/S/SINA\">新浪</a>财经报道,360汽车招聘仅岗位的推荐奖金就共计达数十万元。</p>\n<p>由职场社交平台脉脉独家提供给经济观察报的一份数据显示,据统计,在新造车企业中,汽车圈里计划去滴滴的人最多,互动数量最高;其次是<a href=\"https://laohu8.com/S/LI\">理想汽车</a>,第三名是百度和吉利合作的集度汽车,第四名是小米汽车。</p>\n<p>一边是科技造车企业高薪招聘的信息不断更新,一边却是大量求职人员被拒之门外。“小米们”到底在找什么样的人?到底谁才是他们不惜拿出超百万年薪挖墙角的人才?</p>\n<p><b>1、</b><b><b>选择性“挖角”</b></b></p>\n<p>在传统车企从业人员求职遭“冷遇”的同时,新造车企业却成了科技造车企业“挖人”的重点方向。</p>\n<p>在5月<a href=\"https://laohu8.com/S/NIO\">蔚来</a>汽车的发布会上,蔚来创始人、董事长李斌感慨,“最近挖我们的人实在太多了,没办法,我们要把同事的信息都隐藏一下。”由于彼时正值百度、小米、滴滴等陆续宣布造车,这被认为是科技公司和“蔚小理”等新造车企业抢人大战的开始。与传统车企相比,这两类企业在造车理念和技术上被认为更加先进和超前。</p>\n<p>值得玩味的是,就在几年前,“蔚小理”还是“挖角者”的角色,曾高薪从传统车企挖人,而如今他们的员工也成了科技造车公司眼中的“香饽饽”。据报道,原蔚来汽车用户发展副总裁朱江或将加盟滴滴造车。而为了留住人才,有信息透露,新造车企业也已开始采取行动,或增加签订竞业协议,或增加员工持股,以此抵抗小米们的“挖墙脚”。</p>\n<p>“这(挖人)是很正常的,现在这个行业需要着它(人才)的速度已经远远超过了它供给的速度。当‘水池子’里没有水的时候,不得去别人那儿去找水喝吗?”在某新造车企业任职的Steven说。“如果有合适的机会,当然会考虑,为什么不呢?”Steven说。</p>\n<p>值得注意的是,传统车企从业人员求职遇阻,并不意味着科技新造车企业对传统车企的人才完全不感兴趣。一些高层管理人员,仍然是科技新造车企业的目标。</p>\n<p>近日有媒体爆料,小米汽车开出上亿天价“挖角”<a href=\"https://laohu8.com/S/00175\">吉利汽车</a>研究院院长胡峥楠,胡峥楠也将离开吉利加盟小米造车。但随后胡峥楠在朋友圈辟谣。吉利内部人员表示,胡峥楠“(在吉利研究院的)职位撤了,不过走没走还没有消息。”此外,另有信息显示,滴滴曾寻找副总级别的人物,开出的待遇超百万级,是传统车企的三倍以上。</p>\n<p>由于携重金入局,科技造车公司为了迅速组建团队普遍出手阔绰。360集团创始人、董事长周鸿掉更是亲自在社交媒体上广发英雄帖,表示“公司在薪酬待遇方面全面放开、全力支持。</p>\n<p>值得注意的是,“小米”们如今开放的岗位,主要是集中在自动驾驶研发等方面。从小米发布的招聘信息看,涉及自动驾驶数据平台、车载基础架构、决策规划、毫米波算法等20个岗位。360重金寻求的职位则包括感知融合算法、软件架构、信息安全、<a href=\"https://laohu8.com/S/5RE.SI\">智能</a>驾驶开发等岗位。</p>\n<p>这表明科技造车公司更加聚焦自动驾驶等核心技术的研发,因此当前这方面的从业人员可能获得更多的“跳槽”机会。</p>\n<p>而根据认证用户在脉脉上的发言,这些企业吸引他们的地方主要是在薪资方面,另外也有求职者自称是“米粉”,打出情怀牌。</p>\n<p><b>2、</b><b><b>新从业“鄙视链”</b></b></p>\n<p>随着各方参与者陆续到位,造车阵营持续扩大,且派系逐渐分明。在这个过程中,形成了一条业内默认的就职“鄙视链”。</p>\n<p>在脉脉平台上,汽车从业者普遍认同,求职选择的优劣排序是:一二线新造车企业、传统车企孵化的新品牌、传统主机厂、二三线新造车企业。而在这些企业中,自动驾驶等前沿科技研发岗位更胜一筹。</p>\n<p>因此,加入自动驾驶行业的从业人员被认为是“上了岸”。赵钧(化名)是其中一个“幸运儿”。赵钧今年25岁,毕业刚几年,现在某科技企业担任无人驾驶项目工程师。在此之前,他在一家传统车企短暂工作。</p>\n<p>赵钧回忆称,自己求职时,现在的公司刚好在招聘,而且对于经验的丰富性要求较低。“面试时问了一些汽车行业测试常用工具的使用情况,以及一些简单的工具编程情况。”成功入职后,赵钧在公司做外包adas(高级驾驶辅助系统)测试。</p>\n<p>赵钧表示,决定进入现在这家公司,除了因为之前在传统车企的工作内容变更频繁,有些招架不住,另一个契机是其看到了一家知名公司CEO对未来自动驾驶看法的视频,这让他深受触动。“另外就是,传统车企的工资实在太低了,而且几乎不会涨薪。”赵钧说,他来到这家公司后,薪资水平和涨薪制度都优于传统车企。</p>\n<p>“更重要的是,我接触的东西多了,眼界开拓了,能够更清晰地看清未来的趋势。”基于此,赵钧能够接受现在公司较长的工作时长。“之前大小周,后来变成全单休,安排得特别满。”</p>\n<p>如果再换工作的话,赵钧称会选择新造车企业、互联网公司,或者自动驾驶<a href=\"https://laohu8.com/S/V03.SI\">创业公司</a>。“原因无它,感觉这些背景的公司给的工钱更多。”</p>\n<p>对于是否考虑小米这类新科技造车公司,赵钧表示“考虑过,但目前来说,入行经验少,进不去,他们需要的基本都是三年经验起步的老人,来了就可以干活,现在行业发展太快,都希望可以快速落地商业化,没有公司太愿意花时间培养人,所以目前来说可能不会去。”</p>\n<p>尽管被认为已经处于从业“鄙视链”较顶端的位置,但赵钧说,他的同事们目前也在观望更多的机会。“(同事换工作)变动很频繁,(跳槽的意愿)也很强烈,他们对自动驾驶初创公司和新势力应该考虑的更多,很少听说有谁又回到长城吉利类的传统车企。”</p>\n<p>但并非所有人都对小米造车趋之若鹜,一些汽车从业人员对科技造车企业表现出“无感”。来自某新造车企业的Steven就表示,如果不是自己看好的公司,就算是被高薪挖,也不会去。</p>\n<p>“这个事(加入科技造车企业)其实暂时还不在我的考虑之内。因为我觉得,你如果加入一家企业,更多的是希望能够跟他一块成长。一个行业,如果你没有能够把做深做透的话,你的个人价值是不会得到非常明显提升的。”在40岁的Steven看来,科技造车企业更高的薪资对他而言已经不是第一吸引力。Steven2019年加入现在的新造车企业,在此之前就职于某科技公司。</p>\n<p>对于想跳槽到小米等科技造车企业的人,Steven建议可以再观察一下。“小米现在open的岗位大多和智能驾驶相关的这些行业有关,那么对于传统的动力总成方向、内外饰方向是不是有诉求我们还不知道,毕竟现在也不知道小米会以什么样的形式去做它的第一款车,是从0开始,还是合作代工都不确定。”Steven表示,在不同的制造模式下,“小米”们招聘的岗位也会非常不同。目前,小米代工绯闻对象不少,但均未确定。</p>\n<p>目前来看,新的造车者还在不断入局,造车赛道也将空前激烈。这意味着汽车圈的“抢人大战”将越来越激烈。</p>\n<p>集度汽车CEO夏一平在今年4月表示,当前集度汽车核心团队约100人,到明年年底计划扩大到2500-3000人。而这些人无疑将来源于其它企业人才库。如何在这波造车新浪潮中守住自己的人才储备,已成为每个企业都需要慎重考虑的问题。</p>","source":"qthkj","collect":0,"html":"<!DOCTYPE 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href=\"https://laohu8.com/S/NIO\">蔚来</a>汽车的发布会上,蔚来创始人、董事长李斌感慨,“最近挖我们的人实在太多了,没办法,我们要把同事的信息都隐藏一下。”由于彼时正值百度、小米、滴滴等陆续宣布造车,这被认为是科技公司和“蔚小理”等新造车企业抢人大战的开始。与传统车企相比,这两类企业在造车理念和技术上被认为更加先进和超前。</p>\n<p>值得玩味的是,就在几年前,“蔚小理”还是“挖角者”的角色,曾高薪从传统车企挖人,而如今他们的员工也成了科技造车公司眼中的“香饽饽”。据报道,原蔚来汽车用户发展副总裁朱江或将加盟滴滴造车。而为了留住人才,有信息透露,新造车企业也已开始采取行动,或增加签订竞业协议,或增加员工持股,以此抵抗小米们的“挖墙脚”。</p>\n<p>“这(挖人)是很正常的,现在这个行业需要着它(人才)的速度已经远远超过了它供给的速度。当‘水池子’里没有水的时候,不得去别人那儿去找水喝吗?”在某新造车企业任职的Steven说。“如果有合适的机会,当然会考虑,为什么不呢?”Steven说。</p>\n<p>值得注意的是,传统车企从业人员求职遇阻,并不意味着科技新造车企业对传统车企的人才完全不感兴趣。一些高层管理人员,仍然是科技新造车企业的目标。</p>\n<p>近日有媒体爆料,小米汽车开出上亿天价“挖角”<a href=\"https://laohu8.com/S/00175\">吉利汽车</a>研究院院长胡峥楠,胡峥楠也将离开吉利加盟小米造车。但随后胡峥楠在朋友圈辟谣。吉利内部人员表示,胡峥楠“(在吉利研究院的)职位撤了,不过走没走还没有消息。”此外,另有信息显示,滴滴曾寻找副总级别的人物,开出的待遇超百万级,是传统车企的三倍以上。</p>\n<p>由于携重金入局,科技造车公司为了迅速组建团队普遍出手阔绰。360集团创始人、董事长周鸿掉更是亲自在社交媒体上广发英雄帖,表示“公司在薪酬待遇方面全面放开、全力支持。</p>\n<p>值得注意的是,“小米”们如今开放的岗位,主要是集中在自动驾驶研发等方面。从小米发布的招聘信息看,涉及自动驾驶数据平台、车载基础架构、决策规划、毫米波算法等20个岗位。360重金寻求的职位则包括感知融合算法、软件架构、信息安全、<a href=\"https://laohu8.com/S/5RE.SI\">智能</a>驾驶开发等岗位。</p>\n<p>这表明科技造车公司更加聚焦自动驾驶等核心技术的研发,因此当前这方面的从业人员可能获得更多的“跳槽”机会。</p>\n<p>而根据认证用户在脉脉上的发言,这些企业吸引他们的地方主要是在薪资方面,另外也有求职者自称是“米粉”,打出情怀牌。</p>\n<p><b>2、</b><b><b>新从业“鄙视链”</b></b></p>\n<p>随着各方参与者陆续到位,造车阵营持续扩大,且派系逐渐分明。在这个过程中,形成了一条业内默认的就职“鄙视链”。</p>\n<p>在脉脉平台上,汽车从业者普遍认同,求职选择的优劣排序是:一二线新造车企业、传统车企孵化的新品牌、传统主机厂、二三线新造车企业。而在这些企业中,自动驾驶等前沿科技研发岗位更胜一筹。</p>\n<p>因此,加入自动驾驶行业的从业人员被认为是“上了岸”。赵钧(化名)是其中一个“幸运儿”。赵钧今年25岁,毕业刚几年,现在某科技企业担任无人驾驶项目工程师。在此之前,他在一家传统车企短暂工作。</p>\n<p>赵钧回忆称,自己求职时,现在的公司刚好在招聘,而且对于经验的丰富性要求较低。“面试时问了一些汽车行业测试常用工具的使用情况,以及一些简单的工具编程情况。”成功入职后,赵钧在公司做外包adas(高级驾驶辅助系统)测试。</p>\n<p>赵钧表示,决定进入现在这家公司,除了因为之前在传统车企的工作内容变更频繁,有些招架不住,另一个契机是其看到了一家知名公司CEO对未来自动驾驶看法的视频,这让他深受触动。“另外就是,传统车企的工资实在太低了,而且几乎不会涨薪。”赵钧说,他来到这家公司后,薪资水平和涨薪制度都优于传统车企。</p>\n<p>“更重要的是,我接触的东西多了,眼界开拓了,能够更清晰地看清未来的趋势。”基于此,赵钧能够接受现在公司较长的工作时长。“之前大小周,后来变成全单休,安排得特别满。”</p>\n<p>如果再换工作的话,赵钧称会选择新造车企业、互联网公司,或者自动驾驶<a href=\"https://laohu8.com/S/V03.SI\">创业公司</a>。“原因无它,感觉这些背景的公司给的工钱更多。”</p>\n<p>对于是否考虑小米这类新科技造车公司,赵钧表示“考虑过,但目前来说,入行经验少,进不去,他们需要的基本都是三年经验起步的老人,来了就可以干活,现在行业发展太快,都希望可以快速落地商业化,没有公司太愿意花时间培养人,所以目前来说可能不会去。”</p>\n<p>尽管被认为已经处于从业“鄙视链”较顶端的位置,但赵钧说,他的同事们目前也在观望更多的机会。“(同事换工作)变动很频繁,(跳槽的意愿)也很强烈,他们对自动驾驶初创公司和新势力应该考虑的更多,很少听说有谁又回到长城吉利类的传统车企。”</p>\n<p>但并非所有人都对小米造车趋之若鹜,一些汽车从业人员对科技造车企业表现出“无感”。来自某新造车企业的Steven就表示,如果不是自己看好的公司,就算是被高薪挖,也不会去。</p>\n<p>“这个事(加入科技造车企业)其实暂时还不在我的考虑之内。因为我觉得,你如果加入一家企业,更多的是希望能够跟他一块成长。一个行业,如果你没有能够把做深做透的话,你的个人价值是不会得到非常明显提升的。”在40岁的Steven看来,科技造车企业更高的薪资对他而言已经不是第一吸引力。Steven2019年加入现在的新造车企业,在此之前就职于某科技公司。</p>\n<p>对于想跳槽到小米等科技造车企业的人,Steven建议可以再观察一下。“小米现在open的岗位大多和智能驾驶相关的这些行业有关,那么对于传统的动力总成方向、内外饰方向是不是有诉求我们还不知道,毕竟现在也不知道小米会以什么样的形式去做它的第一款车,是从0开始,还是合作代工都不确定。”Steven表示,在不同的制造模式下,“小米”们招聘的岗位也会非常不同。目前,小米代工绯闻对象不少,但均未确定。</p>\n<p>目前来看,新的造车者还在不断入局,造车赛道也将空前激烈。这意味着汽车圈的“抢人大战”将越来越激烈。</p>\n<p>集度汽车CEO夏一平在今年4月表示,当前集度汽车核心团队约100人,到明年年底计划扩大到2500-3000人。而这些人无疑将来源于其它企业人才库。如何在这波造车新浪潮中守住自己的人才储备,已成为每个企业都需要慎重考虑的问题。</p>","source":"qthkj","collect":0,"html":"<!DOCTYPE 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href=https://mp.weixin.qq.com/s/DnyQ7n4h8IL2H4ni81x-hw><strong>全天候科技</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>一边是科技造车企业高薪招聘的信息不断更新,一边却是大量求职人员被拒之门外。“小米们”到底在找什么样的人?到底谁才是他们不惜拿出超百万年薪挖墙角的人才?\n\n王珂(化名)是一位来自国内某传统车企新能源汽车品牌的营销管理层人员,最近他想趁着科技造车的风口换个“跑道”,因此留意了包括小米、360、集度等多家宣布造车的科技公司工作机会。但让他没想到的是,看了一圈后,他发现自己的选择空间非常小。\n“(传统)...</p>\n\n<a href=\"https://mp.weixin.qq.com/s/DnyQ7n4h8IL2H4ni81x-hw\">Web 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