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自从搬到新家之后，会长每天最开心的时光，就是坐在书房里复盘、看新闻、码字的这俩小时，自己和自己玩。

今天是周五，我从中午就开始期待着下班回家的这段时光了，日落之前斜阳融在小河里，不追不赶慢慢走回家，只有晚风轻拂着脸颊。

坐在夏天的尾巴上，开着窗，微风掠过，今夜的风太和煦，似有一点蝉声，已经没有上个月那么躁，慢慢隐去，成为楼下小朋友们欢笑追闹的背景声。

……

3892点！

3个周以来，会长一直坚定地告诉大家3888不是高点，今天，指数终于为我写下背书的注脚。

两市成交量2.54万亿元，比昨天增量837亿，量价齐升，无忧！

今天铜终于爆发了，会长已经坚守2个周，都快失去耐心了，终于继黄金之后，有色板块爆发，咱们继续做一个「酒色之徒」。

目前会长手里握着黄金、白银、铜、锂等有色，深圳国资概念，以及科创、酒、半导体、软件、互联网金融等几个ETF。

如果让我选择两个板块捂着不动，我会选择大科技+大金融，美国股市早就给我们打过样了，国家强盛了之后，股市的支柱只有这俩。

市场现在很健康，今天一举突破3888之后，并没有继续冲击4000，甚至没有触碰3900，这一点会长昨天已经写过了，短期内虽然选择了方向，但是依然需要继续积蓄力量，不会一蹴而就的。

目前大盘还没有突破6124和5178点的连线：

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很接近了，下一步是否能够完成突破，不知道，也不想去猜，市场永远是对的，目前市场情绪很好，咱们只需要做到：涨，确保手中有股；跌，适当减仓避险；总体还是做一个高抛低吸的渣男即可。

虽然目前点位压力有点大，但是会长依然要给大家树立信心，3892不是目前的高点，会长比在座的各位都更看好这一轮牛市，但是会长比在座的各位也都更加审慎。

我们不能因为看好就猛烈鼓吹牛市，也不能因为审慎就看跌看空，《天幕红尘》中讲到一个词，叫做：见路不走。

什么是见路不走？

会长的理解就是：实事求是！

可以参考历史来研究未来，但是永远不要用历史来判断未来，比如在沙漠中有一座黄金之城，古往今来无数人进了沙漠去寻找这座城，你为了寻找这座城进了沙漠，你会跟随前面的脚印走吗？

假设前路的脚印是错的，那么你必将重蹈覆辙；假设前路的脚印是对的，那么说明黄金之城早就被人捷足先登，即使你到了，也没你什么事了。

你要做的，就是根据你所掌握的信息和线索，逢山开路遇水搭桥，按照自己既定的路线前进，才有可能找到属于你的黄金城。

根据会长多年的经验，以及对现在市场的研究判断，震荡上涨是下一步市场的趋势，坚定信心，接着奏乐，接着捂！

3个周的陪伴，各位应该发现了，但凡是会长认真研究并记录下来的板块，基本走势都不错，不仅能躲过大跌，还能接住突来的急涨，会长的文章是电视连续剧，大宝天天见，战绩可查，欢迎各位每天来追剧。

……

今天在关注罗永浩和西北关于预制菜的争论，过程各位应该都看过了，不再赘述。

我查了一下目前餐厅对菜品的分类，大体分为三类：现做、半预制和复热预制。

现做，好理解，所有原材料都是在后厨清洗、切配、烹饪再出品。比如盒马那种生鲜现做，这边捞出活的、那边宰杀烹煮；再比如费大厨小炒黄牛肉那种生切现做，现场烹饪出餐；另外还有生调现做，比如酸菜鱼、奥尔良鸡翅等。

半预制，就有点技术含量了，原材料是在中央厨房或者供应商那里完成清洗、切配，经过冷链运输再送到餐厅进行烹煮。分为中央厨房半预制，很多大的连锁企业，都有自己的中央厨房，为的就是标准化切配出餐，每一块羊排都是差不多大小的，比如梅菜扣肉、糖醋排骨等；以及外部采购半预制，比如清炒西蓝花、葱油菜苔、白切鸡、口水鸡等。

复热预制，这就有点损了，原材料在中央厨房清洗、切配、烹煮，然后密封处理，经过冷链运输到各家餐厅，再经过复热直接出餐。我们常吃的外卖几乎都是这种的，比如蜜汁卤肉饭等……

搞明白了这个逻辑，再去看罗永浩抨击西贝是预制菜这个事，咱们分析一下，比如罗永浩菜单中有一个是葱香烤鱼，目前已经有西北后厨的视频被放出来了，是西贝为了证明自己不是预制菜放出来的。

做法是：厨师将一个塑封包装的冰冻鱼拿出来，放在盘子里解冻，然后直接上烤箱烤制10分钟左右出餐。

那么，按照以上的标准，似乎介于半预制和复热预制两可之间，那么究竟该不该认定为预制呢？

区分现做和预制，会长觉得有一个标准，那就是：是否支持按照顾客的口味标准出餐，现在西贝不是已经在各个餐厅都开放了罗永浩菜单嘛，那简单了，咱也按照罗永浩菜单点一份葱香烤鱼，要求不放葱油、多放香菜、不放盐，就想吃个淡口的。

如果西贝能做到，那我们可以认可他是现做，如果他的鱼都是统一标准腌渍过的，都是一个盐度，那……

咸不咸你都已经预制好了，想吃个淡口的你都满足不了，你还说你不是预制菜？

所以，你再回想一下，你去吃某餐厅的时候，要求做不辣的，但是服务员告诉你「最多只能给你做微辣，因为不辣不好吃」的时候，你就应该意识到，他们家是预制菜，口味都预制好了。

我倒是对西贝预制不预制这事敏感度不高，以前我住龙域万科昌发展附近的时候，几乎把盒马和西贝当自家餐厅了，我挺喜欢他家的大黄米凉糕的，只是有一段时间，他们家开始疯狂涨价，几乎到了一周一个价的程度，感觉这是把老顾客当日本人整，就再也不去了，到现在，应该有7年没进去过了。

后来在木樨地住的时候，把长安商场当食堂，那有个和府捞面挺好；再后来就去了雍和宫后面感受四合院，几乎把簋街的胡大、鸦儿李记当食堂；再后来去了积水潭住，离枫蓝国际很近，就把枫蓝国际上上下下循环吃了好几遍；现在有了自己的厨房，可以自己做了，发现还是依赖盒马生鲜，梭子蟹到家夹人、海虾到家活蹦乱跳。

扯远了，继续说西贝。

这次罗永浩抨击西贝是预制菜之后，西贝贾国龙几乎第一时间跳出来要起诉罗永浩。

我是觉得西贝又做错了。

从角色关系上说，你西贝是商家，而罗永浩是顾客，只是这个顾客全网粉丝多一点而已。

一个顾客，评价一个餐厅，有问题吗？

一个顾客，觉得你家不好吃，认为你是预制菜，有问题吗？

你一个商家，竟然起诉了顾客？

嗯？

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顾客，到你家吃饭，吐槽你家饭不好吃，认为是预制复热的，然后你就起诉了顾客？

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还记得那个搞体检的爱康国宾吗，起诉了在自己家体检了10年而直接癌症晚期的老客户，闹得沸沸扬扬，老板还煞有介事地开了发布会，搞得自己是多大的受害人一样，结果呢？

被全网群嘲！

公众对你爱康国宾更信任了吗？

公众只会把爱康国宾、体检、未检出、癌症晚期联系到一起，这就是你们想要的？

现在西贝也在做同样的事，对于这件事，西贝大可以一笑而过，最多让自家蓝微去@一下罗永浩，表达一下歉意：没有服务好罗老师，我们表示很遗憾，我们随时随地再次为罗老师重新备上一桌，欢迎再次莅临指导，西贝坚持现做哟，现开放罗老师菜单供公众监督提意见！

到这，就行了！

你又是邀请后厨做直播，又是要起诉罗永浩，搞得自己好像很受伤的样子，这样会让公众对你西贝更了解吗？

不会！

结果呢？

现在更多的细节被爆出来，甚至罗永浩已经找到了更权威的官方，中国连锁经营协会早在2023年的调查报道，证明西贝80%以上都是预制菜：

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这场论战搞下去，西贝会越来越被动，现在的西贝，就是那个拼命想要证明自己到底吃了几碗粉的六爷，你就割开自己肠子证明吧，不管结局如何，都是输家。

你越是强调不想让人把西贝和预制菜联想到一起，就越像是不想让人去想酸酸的梅子，不要想酸酸的梅子，不要想酸酸的梅子，不要想酸酸的梅子……

然后呢？

你想酸酸的梅子了吗？你口舌生津了吗？

下一步公众只会把西贝、预制菜、难吃、贵等等这些词联系到一起，至于你究竟是不是预制菜，不重要了。

据说，西贝目前正在谋求上市，计划2026年实现IPO，从这点来考虑，会长可能就能理解贾国龙着急在哪了。

你看他要起诉罗永浩时候的理由：罗永浩的言论严重影响了西贝的商誉。

注意，商誉！

一家正在谋求上市IPO的企业，商誉如果被损害了，那么受到的损失可就不是每天减少200万营业额这么简单了，那可能就是动辄几百亿的估值和融资了！

所以，站在这个角度想，就能理解贾国龙了，他目前更注重的是企业的商誉以及商誉所带来的估值，而并没有把顾客放在第一位。

如果他西贝把顾客放在第一位，处理方式绝不是现在这样急赤白脸。

他急了，因为商誉被损害了，那可是估值啊，真金白银啊。

一家餐厅，没有把顾客放在第一位，而是把商誉、估值、IPO放在第一位，这家餐厅能走多远？

顾客可都是用脚投票的！

……

今天就写这些，提前祝愿各位周末愉快！