1.南乳花生 最近一段时间,每次去超市都看到一个炒花生,看起来就很好吃。包装袋是那种超市自营的塑料袋,看起来很不起眼。 今天买了一袋,味道很好吃,一查,这花生还是广州的非遗南乳花生。本来,我是想查一下这个花生的做法,一查还真不容易。 最近,总思考单纯做美食视频或者文章意义不大。但是,如果将美食和文化联系起来,就更有趣了。 美食和美食非遗就很有趣。美食+非物质文化遗产,这不就是美食文化么。 2.冬吃萝卜 冬天,近几年最爱吃的就是白萝卜。 前几年,尝试过把白萝卜放在楼道里,放在冰箱里还包上保鲜膜,发现都不能保存很久。 然后,用了最简单的保存方法,在地里挖个坑,把白萝卜埋进去。这两天北京下雪,取出来,今天炖了一下真好吃。 原计划是用白萝卜炖排骨汤的,因为上午和中午吃了不少肉。所以,决定晚上做一个素萝卜。 为了做这个素萝卜,去买了干香菇和千层豆皮。白萝卜从配菜变成了主菜,我感觉到萝卜都觉得自己受到了极大的重视。 做法就是,先把萝卜切成厚度如手指的宽度,然后煎一下,盛出来备着。 然后,用姜和蒜煸香,放入泡好的干香菇炒一下,再放入萝卜,翻炒一下,放入豆皮节,放点酱油。然后加入泡干香菇的水。 炖20分钟左右吧,炖到口感刚好合适,就可以吃了。 自己地里种的白萝卜,多汁,特别甜。白萝卜第一次当主菜,太适合这个冬日了。 竟然猪蹄子等肉食都没有白萝卜吸引我了。 这让我觉得,人真的应该吃这个时节最应该吃的东西,这就是最健康的。 3.冬天吃什么养生? 冬天,其实就吃这个季节自然成熟和最好吃的东西就是本质逻辑。 首先,很多食物的种子和根茎,如果自然存在,这时候可能就在地底下冬眠呢。 比如各种种子。北方人以前过年最爱吃的就是花生瓜子。如果自然界中的花生,冬天花生种子肯定是在土里睡觉呢。 而且,一到冬天,很多植物都将自己最好的营养都存在种子里了,等待明年春天发芽用的。所以,冬天吃点种子类的特别合适。 所以