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作者 | 张二河

编辑 | 卢旭成

今年4月，外卖行业纷争再起，你来我往热闹不断，到了月底竟然"来了一波大的"——从"两强争霸"变成了"三国杀"。

五一前夕，饿了么宣布进一步加大平台补贴力度，正式开启平台"饿补超百亿"大促，并表示：不打竞争口水仗，"只发真福利"。

而在社交平台上，不少人晒出了近期在饿了么的订单："茶百道的鲜紫苏多肉普通，中杯只需5元""一只酸奶牛的牛油果酸奶紫米露，一杯只需1.4元"……一些消费者表示，"两个平台打来打去，还不如饿了么的羊毛薅的实在！"，"芜湖，这个价格是认真的吗？"……

一时间，"饿了么点餐便宜"等相关话题迅速登上热搜，受到网友热议。这个时候放大招，饿了么是要接管外卖大战吗？

流量，接得住

外卖行业走到如今，已经不是最初"烧钱补贴"唤醒用户认知的时刻。在互联网支付、一人食场景渗透、商家纷纷加码外卖业务的情况下，外卖平台想要造流量并不困难。此前，抖音、快手等试水外卖业务，在极短时间内就形成了庞大的舆论声势，京东进军外卖业务亦然。

然而，相比制造流量，最关键的是能够平台承接流量。此前，很多平台都曾经试水"送外卖"，但很多"无疾而终"，要么缺乏运力，要么算法不灵，归根结底在于难以在短期内构建与平台适配的即时配送基础设施。

作为中国第一个外卖平台，饿了么在"千团大战"中，从开头一直打到结束，最终奠定了如今的市场地位。历经10多年时间的积淀和磨砺，饿了么构建的即时配送基础建设日益完善，并在AI等技术辅助下，大大提升了对于需求端、供给端以及骑手侧的精细化运营能力，使流量能够真正转化为切实的业务收益。

去年10月，饿了么新管理团队首次对外公布了"1+2"长期战略。其中，"1"代表饿了么要做健康增长、更懂消费者的到家餐饮平台，"2"则代表专注建设好"符合饿了么特色的即时零售"以及"面向市场价值延展的即时物流网络"两个新赛道。具体来看：

在商家侧，从去年开始，饿了么重点投入15亿元专项资金，帮助餐饮品牌商家提升数智化能力，并通过Trust外卖经营体系帮助商家找到自己的客户，还提出"让流量变留量"、"从增单到增利"，带动商家生态共赢寻得更长期的增长。饿了么资深副总裁、同城零售业务负责人胡秋根表示，饿了么将继续战略投入即时零售、坚定与生态共赢共进，坚决不与商家在供应链上争利。由此可以看出，饿了么重点着眼于长期价值，并以相对"克制"的姿态，维系好商家侧的利益。

同时，在新商家入驻方面，饿了么通过面向新商家上线场景开发的"AI入驻智能经理"，可以一站式引导商家完成包含实名认证、签约授权、材料上传、智能预审等在内入驻流程。在如今"外卖"概念已经普遍被商家认知的情况下，与之前的"地推"方式相比，AI技术的加持能够进一步提升入驻效率，更好地帮助商家入驻运营。

而在运力侧，针对外卖骑手最为关心的"算法"与"收入"的问题，在"算法向善"理念的指导下，饿了么推出骑手权益月恳谈会创新机制，定期沟通互动，进行算法公开和主题调研，积极听取各方反馈，持续强化骑手权益保障。据介绍，饿了么计价算法的理念是，确保骑手收入与劳动付出相匹配，让骑手获得合理且有竞争力的报酬，算法会综合考量市场供需情况、订单配送效率、配送难度等因素，计算订单完成配送的合理价格。

经过多次的沟通交流，今年4月25日，在全国总工会、上海市总工会、普陀区总工会的共同见证下，全国首份网约配送算法和劳动规则协议在上海诞生。除了优化算法规则，饿了么还加强对骑手的正向引导，致力于规范骑手在配送过程中的行为。平台采取柔性化考核方式，一方面减少罚单类型，增设更多免罚场景；另一方面，全力完善骑手申诉机制，通过简化申诉流程、拓宽沟通渠道、确保问题解决时效以及建立调节机制等一系列举措，切实维护骑手的合法权益。

实际上，饿了么近年来在骑手保障方面持续加码——推出五个"一"综合，为蓝骑士休息、住宿、就餐、出行、用电等关键小事，提供切实有力的关怀和保障。同时，打造并推进"骑士餐"，蓝骑士可方便快捷享受实惠餐品和补贴，平台近一年补贴近1亿元。

同时，饿了么还利用AI、无人机等技术加强配送运力，通过无人机索降、无人机配送自动站和无人机物流枢纽站等方式，有效突破了过去外卖骑手配送区域的交通瓶颈、为用户侧带来了物流新体验。

如今，食品安全是外卖平台最大的挑战之一。消费者在选择外卖服务时，往往对平台的信任寄托在其审核机制上。然而，当平台未能履行这一基本义务时，消费者的安全和权益便受到直接威胁。无论是食品质量的保障，还是商户的经营合法性，都直接影响到消费者的用餐体验和身体健康。

为了进一步加强平台对于门店和商品的合规性治理，饿了么运用AI技术研发并上线了"全息盾"系统，改变了以前以人工方式进行识别繁杂的步骤和操作，在AI技术加持下，平台能够进准识别出各种试图逃避监管的商品、品牌和门店，达到及时发现、及时处置的整治目标，进一步推动餐饮商家向着更正规、更高品质的方向发展。

从商家侧、运力侧到平台侧，饿了么正在通过AI技术叠加柔性化的治理理念，营造一个更加和谐开放的外卖生态，能够顺势承接外卖大战、百亿补贴带来的流量。

时机，刚刚好

饿了么此时下场，也是对外卖大战走势精准的分析，详细的布局，最终开启"饿补超百亿"大促。

自从2025年2月京东高调宣布进军"外卖"行业以来，京东美团开始了几轮的正面交锋。京东以"O佣金"和为京东外卖全职骑手缴纳五险一金为切入口，在商家侧和骑手侧发起"正面进攻"，京东创始人刘强东与美团本地商业CEO王莆中直接下场，之后要求骑手"二选一"的传言又起，"口水战"弥漫，引发广大消费者关注。

但对于消费者而言，从最初的"吃瓜"到后来的"点餐"尝试，其关注的重心最终会回到消费体验上。这意味着，平台角力的重心会偏向时效与服务，还要回归到长期脚踏实地运营提效，给出一个让用户、骑手、商家三方都能满意的方案。背靠整个阿里集团的饿了么，在初期精准地避开了京东外卖和美团的舆论纷争，将AI技术落地到外卖生态体系中，以技术驱动用户、骑手、商家的体验和效率。此时入局，或将成为最大的赢家。

如今，外卖大战的话题热度仍在，饿了么在微博热搜"宣布加入外卖大战"后正式启动"饿补超百亿"计划，无疑是给外卖行业竞争局势再添一把火。不同于前两日刘强东化身骑手送餐引发的"Boss直聘"式营销，饿了么此次以"不打口水仗，只发真福利"为口号，将竞争焦点转向补贴用户、骑手权益保障与算法优化，让品牌的知名度和用户粘性达到了新的高度，也将营销活动转化为用户的实际行动。

值得关注的是，经过新人用户补贴、免单等补贴后，京东、美团在补贴端的力度已经有所衰退。但从"千团大战"中厮杀出来的饿了么，深谙外卖大战是一场超长的角力赛，此时杀入战场能够以更低的价格抢占用户，同时利用自己打造的即时配送优势轻松收割"流量"和"单量"。

此外，饿了么对于外卖行业有着更深刻的洞察——外卖行业主要的行业订单高峰时段是在夏天，而饿了么善于在夏天发起攻势。比如，去年夏天的奥运赛事期间，饿了么通过趣味的游戏玩法和丰富的互动设计，激发了超2.5亿人次参与"开心运动会"互动，让奥运观赛的"泼天流量"变"生意留量"，带来平台诸多商家品牌实现超100%的突破性增长。截至奥运会闭幕，饿了么推出奥运相关的免单场次超过70场，成为每年夏天的现象级营销活动。今年夏天的营销叠加正在开启的"饿补超百亿"大促，饿了么能够打出一个更长时间段的订单高峰期。

由此可见，从"两强争霸"到"三国杀"，饿了么对于外卖大战的入场时机可谓是精准拿捏。

携手，新生态

在饿了么宣布开启平台"饿补超百亿"大促后，淘宝天猫旗下即时零售业务"小时达"正式升级为"淘宝闪购"，助力饿了么"百亿补贴"！

据悉，"淘宝闪购"在淘宝app首页Tab一级流量入口展示，首日上线50个城市，后续5月6日推广至全国。升级后的淘宝闪购，将联合饿了么共同加大补贴，全力围绕消费者提供最大福利优惠：诸如免单红包、免单奶茶、大额满减外卖券等超级权益。

此外，饿了么供给面向淘宝闪购全部开放，同时结合淘宝天猫在品牌电商商家的优势，淘宝闪购将与品牌商家城市仓、线下门店合作，打通天猫官方旗舰店和小时达的货盘及价格，给到消费者"电商的低价，即时零售快速送达"体验。

之前，京东做外卖时，有业内人士分析，"外卖不仅是高频流量入口，更是撬动全品类即时零售的杠杆。高频外卖服务有助于提升APP日活，将流量延伸至生鲜、日用百货、3C等电商优势品类，反哺主站GMV(商品交易总额)增长。"换句话说，就是"京东做外卖，意在即时零售"。

实际上，近年来即时零售市场正如火如荼。据商务部统计，2023年，即时零售市场规模6500亿，到2030年，将突破2万亿，7年增长2倍多。随着京东的加入，更进一步降低了市场对于即时零售的教育成本，进一步做大了即时零售的蛋糕。但不同于美团闪购对于产品供给的依赖，也不同于抖音、京东对于即时配送算法和运力的缺乏，"淘宝的产品供给优势+饿了么即时配送的基础建设"有着无可比拟的优势。

一位淘宝闪购项目人员表示，淘宝多年布局探索即时零售，已经推动一大批品类以及品牌投入，同时饿了么的社会化仓配、即时履约、超算平台、地图等能力逐渐成熟，"这一直也是阿里做业务的风格，抢占最佳时机，集中优势兵力协同全力压上。"

早在2020年，阿里便试图将远场与近场的业态衔接。淘天是阿里远场电商的业务代表，天猫超市事业群升级为同城零售事业群后，淘鲜达、天猫超市和饿了么等新零售业务则承担起中近场电商的角色。

自去年以来，淘宝的"小时达"业务连续升级，内部也对其寄予厚望。这个业务的定位就是为淘宝商家提供近场履约能力的服务。与此同时，饿了么高管也多次表示，身处阿里巴巴生态体系中，要与淘宝、支付宝、高德等配合，做"饿了么特色的即时零售"。

不同于之前的"千团大战"，如今的外卖大战，已经成为了一场强者的游戏，且注定是一场长期战争。而当京东外卖与美团角力时，饿了么趁机杀入，凭借其在供给、运力、用户端的积累，或将进一步抢占市场份额。不仅如此，与淘宝的生态协同，除了能巩固其在餐饮外卖领域的地位之外，还能发力即时零售的新增长曲线，一举两得。