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11月11日下午，上海新国际博览中心，一场只谈一件事的论坛要开了。

这件事是，当休闲食品行业告别低价走量的舒服日子，健康化到底是品牌的新出路，还是又一个挂在嘴上的口号。

在这样的背景下，2026 FHC休闲食品健康化创新论坛应运而生。以"向新而生"为主题，由上海博华国际展览有限公司与河南纳食信息科技共同主办，排在FHC上海环球食品展同期。

把行业现状摊开，这场论坛为什么说值得来？

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万亿盘子还在涨，

涨法已经变了

先看基本面。据艾媒咨询数据，2025年中国休闲食品行业规模达11804亿元，预计2027年增至12378亿元。万亿盘子的增长叙事没有断，但增长的结构正在被改写。

改写的力量来自健康。

新华网2025年12月的报道援引行业数据显示，健康零食2024年市场规模已达8200亿元，2025年预计突破9500亿元，增速是整体零食市场的1.9倍。

需求端也给出了同样的信号。

《2026中国休闲零食行业白皮书》显示，愿意为健康成分多付一半到一倍价格的消费者占50.34%，愿意多付一倍以上的占15.55%，合计超过六成。清洁标签已经从营销概念变成产品标配，配料表越短，消费者越愿意买单。

渠道端同样在换挡。

硬折扣零售崛起、量贩零食连锁扩张、即时零售渗透进日常，零食的货架逻辑从"铺得够不够广"变成"离消费者够不够近"。有行业数据此前也指出，我国休闲食品人均消费量与欧美成熟市场仍有差距，增量空间存在，但增量不再均匀地分给所有人。

一句话总结现状，盘子还在变大，但分蛋糕的规则变了。

内卷的本质，

是产品没跟上渠道的变化

很多品牌把当前的难归结为"竞争太激烈"，这个说法只说对了一半。

真相是，渠道已经先跑起来了。硬折扣店把价格锚点打下来，量贩零食店把"多快好省"做到极致，即时零售把下单到上桌的时间压缩到半小时以内。消费者比任何时候都更容易买到零食，也比任何时候都更容易抛弃一个没有记忆点的品牌。

产品这边却明显慢了。同质化的辣条、膨化、烘焙、卤味堆满货架，多数创新停留在换包装、改口味、加个联名，真正在配料表、工艺和健康属性上下硬功夫的品牌是少数。当渠道红利退潮，裸泳者自然暴露。

这轮健康化升级，本质是对过去十年"高糖高油高盐换规模"模式的一次系统性纠偏。

2025年，新版《预包装食品标签通则》《预包装食品营养标签通则》正式发布，新规收紧“0 糖”、“零添加”等标签宣传的使用门槛，虽然设置两年过渡期，但监管导向已经明确，正在帮休闲食品行业挤掉概念水分，留给品牌的窗口很清楚，要么在配方和工艺上真投入，要么继续在价格战里消耗。

健康化不是一道选择题，而是一道生存题。这是纳食认为这场论坛最值得关注的前提。

论坛想回答的，其实是三个问题

把议程拆开看，整场论坛围绕三个问题展开，对应休闲食品企业的三个现实焦虑。

• 第一个问题，产品怎么做健康化的"加减法"。

减掉什么，加上什么，怎么在健康和好吃之间找到平衡，这是所有想转型的品牌第一个卡住的地方。论坛专门设置了《健康化升级的"加减法"：休闲食品的产品创新路径》这个议题，直接拆解法。

• 第二个问题，渠道差异化怎么落地。

健康化产品往往更贵，贵的产品在硬折扣和量贩渠道里怎么卖，靠什么说服渠道商铺货，考验的是动销模型而不是发货模型。千焙屋带来的议题把这个问题点得很透，从考核发货量到考核有效动销销量，这是渠道逻辑的一次翻转。

• 第三个问题，大单品和品类创新还能不能撑起增长。

王小卤讲虎皮凤爪到凤爪专家的大单品边界，佳果源讲一杯好果汁的品类突围，惠宜选讲即时零售带来的营销新机遇。三个案例分别对应存量升级、品类开创和新渠道红利。

这三个问题，恰好拼出休闲食品"向新而生"的完整路径，先做对产品，再选对渠道，最后守住增长。

议程看点：谁来讲，讲什么

一场论坛值不值得去，看两个东西，议题扎不扎，讲的人够不够格。两个都摊开。

趋势判断交给沙利文。

沙利文中国高级合伙人兼董事总经理张葛建带来《2026休闲食品消费趋势洞察》，给整场论坛定调。第三方数据机构讲趋势，好处是少带品牌滤镜，坏处是容易宏观，具体怎么落，看后面几个实战案例。

实战拆解交给一线操盘手。

• 王小卤产研中心负责人张泓讲《从虎皮凤爪专家到凤爪专家：大单品的增长边界在哪》，把一个单品做到类目第一之后，边界在哪里，这是所有大单品品牌都会撞上的墙。

• 佳果源品牌营销负责人朱志站讲《源自水果大王的世界果园，一杯好果汁的品类突围之路》，回答的是传统原料优势怎么转化成消费品牌。

• 惠宜选营销中心总监乔正司讲《即时零售崛起：品牌营销增长新机遇》，接住渠道端最热的变量。

还留了两个悬念。产品创新路径和清洁标签短保烘焙渠道变革两个议题，主讲人暂未对外公布，越是实战向的议题，越是值得现场等答案。

下午圆桌开场。主题是《休闲食品的"向新"之路，产品健康化、渠道差异化与可持续增长》，纳食联合创始人霍帅主持，金丝猴食品产品经理高安昱、佳果源朱志站、张小米锅巴市场部负责人戚智辉、燃喵咖啡创始人陆颖围坐一桌。

四家公司的背景差异不小，老牌糖果、果汁原料、锅巴新锐、精品咖啡，坐在一起聊同一个话题，碰撞点不会少。

整场论坛控制在200人左右，上午逛展，下午听会，节奏刚好。

写在最后

论坛是放大器，不是速效药。

半天的会，不会直接给任何一个品牌装上健康化的翅膀，但它能把行业里正在发生的变化、已经被验证的方法、还没被解决的问题，集中摆到台面上。来的人能不能带走真东西，取决于自己带着多少真问题进场。

11月11日，上海新国际博览中心N4馆论坛区 B 区 N4B10，2026 FHC休闲食品健康化创新论坛。

同期举办的是2026第二十九届上海FHC环球食品展，看会、看展、看同行，一趟都能干完。

报名通道已开放，限时免费领票，想清楚自己在行业里的位置，再来，不迟。