太太乐，把鲜味做宽！
导 语
太太乐在守住鸡精基本盘的同时，正通过减盐迭代和鲜味矩阵拓展，把鲜味赛道带入兼顾健康与风味的进阶方向。
在今年中国国际进口博览会上，太太乐与母公司雀巢一同参展，带来了薄盐鸡精、松茸鲜、美极鲜味汁等多款鲜味产品，产品矩阵较往年明显扩容。对于一个有38年积淀的调味品牌，这样的产品布局并不令人意外，鸡精是它长期经营的日常品类，而围绕鲜味的多形态拓展，则是它基于消费需求变化做出的自然延伸。
太太乐参与进博会，已经不止一次。早在2020年，它就曾携美极系列产品首次亮相。
对太太乐而言，参展不是一次性的曝光，而是把多年积累的鲜味研发成果，放到中国消费市场最集中的检验场中去，让健康化产品在真实的渠道反馈和消费认知中完成迭代。今年的展台，正是这种长期思路的一次集中呈现。
纳食认为，鸡精身上有着太太乐长期投入的印记，也是这个品牌在中国调味品市场深耕多年的见证。太太乐没有削弱鸡精的地位，而是在守住这一基本盘的同时，为它注入新的增长动力，也为鲜味赛道打开更广阔的发展空间。
鸡精基本盘稳健，
增长逻辑转向价值迭代
鸡精这个品类并未衰退，仍在持续增长，变化的只是增长方式。
据弗若斯特沙利文分析数据显示，2025年中国鸡精市场规模达322亿元，2020年以来复合年增长率4.9%，预计到2030年将增至513亿元。一个进入中国家庭餐桌多年的品类，依然具备稳定的市场基本盘。它的变化，不是品类退出，而是增长模式转型，从依靠品类普及和渠道铺货驱动，转向依靠健康升级和价值迭代驱动。
这一转型背后，是消费需求本身的深刻变化。
过去，消费者对提鲜调味品的诉求相对单一，看重的更多是鲜味浓度和使用便捷。如今，随着健康饮食理念普及，“减盐减糖”、“ 成分透明” 逐渐成为新一代消费共识，消费者在挑选调味品时，开始把配料表、含盐量、原料来源纳入考量。调味品行业随之进入标准升级、价值竞争的新阶段，粗放的价格战让位于对产品品质和研发能力的比拼。
太太乐在鸡精市场拥有较高的品牌认知和消费基础。作为这一品类的长期参与者，太太乐见证并推动了鸡精从新品到日常调味品的成长。面对行业变化，它选择以持续的产品升级来回应，而非停留在既有成绩上。这也让它在存量市场中，依然保持着稳健的竞争力，并为整个品类的价值迭代提供方向参考。
鸡精的市场基础与升级潜力并存，这正是它长期价值所在。守住这个基本盘，不是守住过去的成绩单，而是持续投入研发，让这个品类在新的消费语境下焕发新的活力。
减盐不是概念，
是产品升级的硬指标
行业真正的变量，是健康化，而健康化已从理念层面落到产品指标层面。
据艾媒咨询数据，2025年中国调味品市场规模约7881亿元，同比增长14.7%，预计2027年突破万亿元。盘子还在扩，但增长逻辑已经改变。
据马上赢数据显示，2025年二季度“减盐、低钠”概念产品的市场份额1.4%跃升到1.8%，被业内视为接棒“零添加”的下一代健康化方向。对调味品企业而言，健康化不再是可选项，而是绕不开的必答题，区别只在于，谁在强调概念，谁在把健康需求落实到可验证的产品指标。
而太太乐在进博会展出的薄盐鸡精，正是产品升级的一个典型例证。
据了解，这款产品对比太太乐醇鲜鸡精，钠含量降低25%以上，同时鲜味指数达到2.5，做到减盐不减鲜。在原料上，它仍包含新鲜鸡肉、小葱、大蒜、鸡蛋全蛋液，采用湿法锁鲜工艺，肉质及鲜美原料添加量不低于50%。[1]这意味着，减盐并非以牺牲风味为代价，而是通过工艺创新，在降低钠含量的同时保留鸡肉的鲜美本味。
如此看来，鸡精作为大众日常提鲜品类的底盘没有动摇，反而被注入了新的竞争力。
太太乐对这一品类的长期投入，正体现在日均消耗约35000只鸡[2]的原料规模上，这既是它深耕鸡精的底气，也是产品品质稳定的一道保障。与此同时，它通过持续的技术攻关，将减盐与提鲜这对看似矛盾的需求同时落地。要实现这两件事，靠的是长期积累的研发、工艺与供应链能力，这些共同构成了产品持续升级的长期能力，也构成了难以被简单复制的品质门槛。
从行业发展看，谁能率先把健康需求转化为稳定可靠的产品指标，谁就能在价值竞争中占得先机。太太乐在减盐方向上的投入，既是回应消费趋势，也是在为品类建立新的品质标准。
从鸡精到鲜味矩阵，
拓展餐桌新场景
如果只看减盐，还不足以概括太太乐全部的动作。它更大的布局，在于品类边界的拓展。
复合调味品正在成为调味品行业的重要增长方向。据相关行业数据，复合调味品市场规模持续扩大，正成为行业增量的重要来源，而基础调味料则步入存量优化阶段。在这一趋势下，调味品行业的增长机会，不只来自基础品类的存量升级，更来自复合调味品创造的全新消费场景。
太太乐自1988年从鸡精起步，38年来围绕消费者对便捷、健康与美味的需求持续拓展品类，已形成以鸡精为核心，涵盖鸡汁、原味鲜松茸鲜、薄盐鸡精、“一包搞定”等在内的多条产品线，覆盖家庭与餐饮不同场景；今年10月在鲜味科学研讨会上亮相的液态增鲜调味料鲜鸡调味露（计划于12月上市），则进一步丰富了其在液态增鲜领域的布局。
进博会上的产品布局，是这一思路的集中展示。薄盐鸡精在保留鸡肉鲜美本味的基础上降低钠含量，回应日益明确的减盐需求；松茸鲜以高山野生松茸为原料之一，采用玉米发酵提鲜技术，配方简洁，美极鲜味汁系列，则补充了酿造型提鲜的细分场景。对消费者而言，这意味着在不同烹饪需求下，有了更丰富的提鲜选择。
对经销商而言，这一组合同样具有现实意义。核心产品鸡精认知成熟，是支撑终端的稳定底盘；健康升级产品承接存量客群的消费升级；新形态鲜味产品则带来新增的选品空间和利润可能。三类产品分别对应“稳量、升级、增量”，适配不同门店和客群，让渠道伙伴有了更清晰的组合可以依托。
太太乐的思路，不是用某一种产品替代另一种，而是构建一个覆盖多元场景、回应多元需求的鲜味产品体系。从爆炒炖煮到轻食凉拌，从家庭厨房到餐饮后厨，不同的鲜味需求，都能在矩阵中找到对应的选择。这既是产品策略，也是它对鲜味赛道未来形态的一种预判。
公益是长期投入，
让鲜味融入日常价值
太太乐这一轮布局，不只有产品。
11月6日，雀巢携手太太乐举办“汇聚一米善意，共创成长未来”创造共享价值主题活动。在三款鲜味产品之外，由来自星星孩子们的创作品设计而成的公益联名咖啡杯，成为本届进博会太太乐展台上的一件特别“展品”。
太太乐 “爱心厨房”联合 “一米公益” 推出四款公益联名咖啡杯，杯身图案取材于特殊儿童的原创作品，借助进博会这一全球关注的平台，孩子们的创作得以走向更广阔的舞台，被更多人看见和认可，焕发出新的价值。
活动现场，太太乐向上海市儿童基金会捐赠12万元，专项用于一米公益项目，让这件特别“展品”不仅承载设计表达，也连接起企业、公益机构、学校与公众对儿童成长的共同关注。
除此之外，本次进博会上，太太乐还展示了公益主题MV《爱的回响》，以温暖影像记录“爱心厨房”与特殊儿童相伴的日常瞬间，让公益的温度不止停留在展台，也传递给更广泛的公众。
“爱心厨房”是这条公益主线的核心载体。
项目自2022年9月启动，持续通过捐建实体厨房、开展公益烹饪课程，服务特殊儿童群体。今年4月，一米公益项目在上海启动，太太乐携手上海市徐汇区董李凤美康健学校，邀请约20组特殊儿童家庭参与“一米公益，鲜味相伴”的探索之旅。从厨房建设、烹饪教学，到营养科普、劳动实践和员工志愿服务，“爱心厨房”把多种支持串联起来，让公益从物质支持走向能力陪伴。
从产品创新到公益实践，太太乐在把专业能力沉淀为长期价值。
产品端，它用研发与供应链能力持续迭代鲜味产品；
公益端，它用烹饪、营养等专业所长服务有需要的儿童和家庭。
这两条线共享同一种底层逻辑，不追短期热度，而是长期投入、持续积累，把企业能力转化为对社会和行业的长期价值。
调味品行业不缺新概念，缺的是能够长期投入、持续创新并守住产品品质的品牌。太太乐以鸡精基本盘为依托，以鲜味矩阵拓展为方向，以公益实践为价值延伸，正在构建一个稳健而可持续的发展图景。
结语
从鸡精基本盘的稳健增长，到减盐迭代与鲜味矩阵的拓展，再到公益实践的长期投入，太太乐正在推动鲜味赛道走向更健康、更多元的方向。它没有放弃鸡精，而是在守住这一品类的同时，为它和整个鲜味赛道打开更多的发展空间。
调味品行业的发展，从来不是靠概念堆砌，而是靠持续的产品迭代与长期的价值投入。太太乐正以鸡精升级、鲜味矩阵拓展和公益实践，回应这一长期命题，也为整个行业提供了面向健康化、多元化方向持续演进的参考。
注释 [1]依据太太乐内部分类，本产品中含有的肉质原料包括鸡肉、鸡蛋全蛋液；鲜美原料包括味精和5‘-呈味核苷酸二钠。这些成分在配方中的添加量大于等于50%。
[2]计算依据：2024全年太太乐品牌生产全系列精类产品采购的鸡肉原料吨数除以法定工作日得出（1只鸡≈太太乐采购最低标准1kg）。
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