蓝瓶咖啡被卖掉,已经不是一个关于精品咖啡的孤立故事。 4月23日,雀巢确认,已同意将Blue Bottle Coffee出售给大钲资本,交易仍需满足惯常交割条件,预计在2026年上半年完成。雀巢没有披露交易价格,此前公开报道曾称,这笔交易估值可能低于4亿美元,明显低于2017年雀巢入股蓝瓶时外界估算的约7亿美元估值。 在一季度业绩会上,雀巢CEO Philipp Navratil给出了更完整的解释。分析师问得很直接:雀巢是只卖蓝瓶咖啡的咖啡馆,还是卖整个业务?Navratil回答,出售的是整个业务,咖啡馆也在出售范围内。不过,雀巢会继续保留与蓝瓶相关的一部分产品协同,例如已经通过Nespresso推出的Blue Bottle品牌胶囊。管理层称,这一产品表现不错,雀巢计划继续通过自身体系销售。 这句话揭示了交易的真正含义。雀巢不是完全放弃蓝瓶的品牌价值,而是放弃线下精品咖啡馆的运营负担。它愿意保留可被工业化、零售化、胶囊化的品牌资产,但不再愿意持有一个需要门店选址、租金、人力和体验运营的咖啡馆网络。 这也是雀巢新一轮资产瘦身的缩影。蓝瓶咖啡之后,另一个更大的资产已经浮出水面:水业务。 雀巢做减法 在业绩会开场,Navratil把蓝瓶咖啡出售放在winning portfolio,也就是优化资产组合的框架下。他还说,雀巢正在推进Waters和VMS业务的处置。 这意味着,蓝瓶只是一个更容易被外界看见的标志性资产。真正更重要的,是雀巢正在系统性削减非核心、低协同或运营复杂的业务。 在问答环节,管理层进一步解释了几项资产处置的进展。关于水业务,Navratil说,雀巢已经开始寻找合作伙伴,相关流程正在推进,并预计该业务到2027年实现去并表。关于VMS,也就是维生素、矿物
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