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良品铺子新鲜健康食品7.0门店正式开业，“不图一时新鲜”背后有硬功夫 作者：RBF @零售商业财经 特约发布 9月12日，武汉汉阳钟家村，一家新开的零食店门口，没有锣鼓喧天，只有阵阵勾人的飘香，硬是把路人的脚步拽了进去。这是良品铺子全面升级的新鲜健康食品7.0门店，今天正式开业。 走进店内，明档操作间里，店员正忙着把腰果、板栗、肉脯、馅饼送进烤炉，那香气就是这儿来的。这氛围，烟火气十足，确实不像普通零食店，倒像个能把人一天从早餐到下午茶、宵夜全包圆的“全天候鲜食生活空间”。 01 武汉伢的“鲜食地图”，从早到晚被安排得明明白白 良品铺子这次主打的，就是现做、冷卤、冷链日配。目的只有一个——让你尝到新鲜健康的味道。 先说说这现烤区，简直就是坚果和烘焙爱好者的“天堂”。 现烤腰果选的是越南大腰果，个头大、肉厚，配料极简，除了腰果，啥都没加，酥脆得自带一股天然的油脂香气。罐装坚果采用全透明包装，生产日期与保质期数字直接印在罐身，一眼可辨，新鲜看得见。 旁边刚出炉的现烤蜜薯条，用的是红瑶薯，没加任何糖，就靠红薯自个儿的甜味撑场面，韧啾啾的，越嚼越香。让人惊喜的还有现烤肉脯，有薄脆岩烧的，烤得酥酥脆脆，肉香特浓，不腻也不柴。产品经理剧透，这肉脯有讲究，来自非遗产地江苏靖江，良品铺子联动工厂升级自动化设备，将新鲜后腿肉大片整切1.8毫米，烤后更薄。“一斤鲜肉出三到四两成品肉脯，只加了鱼露和蛋液。”产品经理为此番大展拳脚兴奋不已，“我在良品铺子当了13年的产品经理，自己的孩子都能放心吃店里的零食，但我一直有个心愿，希望不断把品质‘往上做’，新鲜和健康是我们无止境的追求，这也是普通妈妈的心声。” 还有一种果味猪肉脯，把当季的黄桃果肉粒揉进了肉里，水果的酸甜和肉香一融合，清新解腻，而且水果跟着季节换，每次去都可能吃到不同口味，这也是小孩子们的最爱。 新鲜出炉的现烤馅饼，梅菜扣肉、豆沙枣泥、

当同行跑马圈地，朴朴选择了挖深井。 作者：嬴潇 @零售商业财经 特约发布 9月12日，宁德东侨经济开发区，朴朴超市东侨东方红店开业。 1500平方米的大仓，近万种商品，30分钟送达周边社区。这是朴朴在福建沿海布局的最新一子。三天前，龙岩区域总部正式签约，一个月前，孝感首店开门试营业。 从福州到厦门，从深圳到成都，朴朴九年只进了九座城，却在每一座落地的城市扎得极深。福州本地渗透率超过70%，单城年销售额近百亿元。全国400个前置仓，八成是1000平方米以上的大仓。在整个前置仓行业普遍亏损的底色下，朴朴是少数跑通全年盈利的独立玩家。 宁德这步棋表面看是又开了一城，内里是朴朴区域深耕战略的自然延伸。当同行忙着全国扩张、依附大平台导流的时候，朴朴把所有筹码压在了一件事上：把一个区域的供应链做透。 01 大仓模型：本地供应链的壁垒 前置仓这个赛道，九年间跑马圈地，最终能站稳脚跟的玩家屈指可数。朴朴的活法最朴素：把仓做大，把供应链做深，把一个城市的密度做透。 行业里多数前置仓控制在300到500平方米，SKU两三千个，本质是一个生鲜配送站。朴朴从一开始就选择了更重的路。800到1000平方米的大仓，SKU拉到6000到8000个，覆盖生鲜、日百、美妆、宠物全品类，像一个中型超市搬到了线上。第四代门店直接做到1500平方米。仓大了，能装的东西多了，用户一个APP就能买齐一周的菜，省心省力。 仓大带来的直接好处是履约成本的持续优化。别的前置仓配送半径3公里，朴朴在核心城区把半径压到1.5公里。订单密度上来之后，一辆电动车一次能送好几单，配送效率翻倍。福州和厦门的履约费用率从2021年的22%降到2024年的15%，这在前置仓行业是一个标杆性的数字。 真正的壁垒在供应链端。朴朴深耕华南本地生鲜产地，搭建属地化采销体系，从源头直采，缩短中间环节。福建的海鲜、广东的水果、本地的蔬菜，绕开经销商

一张网打通了线下零售的任督二脉 作者：王拓 @零售商业财经 原创出品 2026外滩大会上，支付宝“碰一下”正式发布面向品牌商的无界经营智能体“图图”，依托百万级商家侧“碰一下”设备智能体网络，连接4亿消费者、百万级门店，为品牌线下生意带来新增长。两年时间，“碰一下”从支付新体验到服务交互新入口，再到完成AI新跃迁，长成了覆盖4亿用户、3000万线下AI触点、百万级智能设备、超2300家生态服务商的全球首个大规模线下AI经营网络。 这是“碰一下”的进化史，也是一张线下零售新基建的成型记。 线下零售的数字化喊了数十年，始终无法互联成网。品牌商把货铺进终端，却看不见货架前端正在发生什么。渠道商管着成百上千家门店，却只能靠经验做决策。消费者买完就走，缺少下次再来的必然动力。 支付宝“碰一下”给出的解法，是把每一次手机与设备的轻触，变成线下经营的新节点。消费者碰一下，完成支付、领券、入会、复购。渠道商碰一下，智能体自动调度营销资源、分发流量、优化门店运营。品牌商碰一下，实时掌握单品动销、区域表现，快速调整市场策略。 三方在同一张网络上相遇，每一次交互都沉淀为经营改进的依据。这不再是简单的“碰一下支付”，而是一整套线下经营的智能操作系统。 01 渠道端：从收银台到AI店长 碰一下的进化路径，本身就是线下零售数字化的缩影。 第一年优化支付便利，第二年成为线下服务入口，第三年迈入商家AI经营时代。三年三连跳，每一步都踩在行业需求的痛点上。 碰一下为渠道侧的商家开放了这张线下经营网络，以及一个核心载体——商家经营智能体“晓雨”。它能让“碰一下”智能设备变成了商家的24小时在线AI店长。它不是个冷冰冰的后台工具，更像一位驻店的经营参谋，集成支付、会员、营销、到店到家流量分发等全套经营能力，开放支付宝补贴、神券到店、爆品营销、淘宝闪购、高德扫街榜等八大经营技能。商家对着设备说一句话，就能完成从

传统食材不会因为换上年轻包装就自动成为潮流。 作者：王宪裕 @新商品 原创出品 红薯、土豆和南瓜这些食材你一定不陌生，甚至也吃过。 它们价格相对平实、容易产生饱腹感，与家庭餐桌、传统小吃联系在一起。而在韩国，这些作物常被称为“救荒作物”，原本指粮食短缺时期可以替代主粮的农作物。 但近几年，红薯拿铁、玉米面包、土豆甜点等商品在韩国年轻消费者中持续出现。这些食材不再只代表节省和饱腹，也开始与天然、怀旧、秋季及独特口感产生联系。 2026年9月3日，韩国第四大便利店E-Mart24推出5款“救荒作物”主题商品，把红薯、土豆和南瓜分别放进冰淇淋、冷冻小吃、饭团、三明治及意大利面。 这组商品由E-Mart24新设立的“趋势研究所”策划。值得关注的不是红薯还能做成什么，而是一个缺少流行感的传统食材，如何被重新包装成能够吸引年轻消费者的新品主题。 01 从2000韩元到5200韩元，5款商品覆盖不同任务 “蜂蜜红薯冰棒”售价2000韩元，把烤红薯的甜味转化成冰品。红薯通常属于秋冬热食，E-Mart24却将它做成可以冷着吃的商品，使熟悉味道与食用温度之间产生反差。 “冰红薯拔丝”售价3900韩元，把韩国消费者熟悉的红薯拔丝做成冷冻小吃。商品强调外层脆、内部湿润，并采用可以直立的袋装包装，既方便携带，也适合在家分次食用。 鲜食部分首先是售价3200韩元的“芝士土豆饭卷”。商品使用9月应季土豆，将带有胡椒香气的土豆丝与芝士组合。土豆原本容易被认为只是配菜，在这里则成为饭卷的主要内容物。 同样售价3200韩元的“南瓜鸡蛋三明治”，在白吐司中加入南瓜色拉和炒蛋色拉。南瓜的黄色与鸡蛋相互呼应，不仅提供甜咸味道，也让商品切面更容易被看见。 价格最高的是5200韩元的“红薯焗烤与螺旋意大利面”，一边是甜味红薯焗烤，另一边是酸辣螺旋面。商品没有让红薯独立承担一顿正餐，而是用酸、辣味平衡甜腻，扩大午餐与晚

传统食材不会因为换上年轻包装就自动成为潮流。 作者：王宪裕 @新商品 原创出品 红薯、土豆和南瓜这些食材你一定不陌生，甚至也吃过。 它们价格相对平实、容易产生饱腹感，与家庭餐桌、传统小吃联系在一起。而在韩国，这些作物常被称为“救荒作物”，原本指粮食短缺时期可以替代主粮的农作物。 但近几年，红薯拿铁、玉米面包、土豆甜点等商品在韩国年轻消费者中持续出现。这些食材不再只代表节省和饱腹，也开始与天然、怀旧、秋季及独特口感产生联系。 2026年9月3日，韩国第四大便利店E-Mart24推出5款“救荒作物”主题商品，把红薯、土豆和南瓜分别放进冰淇淋、冷冻小吃、饭团、三明治及意大利面。 这组商品由E-Mart24新设立的“趋势研究所”策划。值得关注的不是红薯还能做成什么，而是一个缺少流行感的传统食材，如何被重新包装成能够吸引年轻消费者的新品主题。 01 从2000韩元到5200韩元，5款商品覆盖不同任务 “蜂蜜红薯冰棒”售价2000韩元，把烤红薯的甜味转化成冰品。红薯通常属于秋冬热食，E-Mart24却将它做成可以冷着吃的商品，使熟悉味道与食用温度之间产生反差。 “冰红薯拔丝”售价3900韩元，把韩国消费者熟悉的红薯拔丝做成冷冻小吃。商品强调外层脆、内部湿润，并采用可以直立的袋装包装，既方便携带，也适合在家分次食用。 鲜食部分首先是售价3200韩元的“芝士土豆饭卷”。商品使用9月应季土豆，将带有胡椒香气的土豆丝与芝士组合。土豆原本容易被认为只是配菜，在这里则成为饭卷的主要内容物。 同样售价3200韩元的“南瓜鸡蛋三明治”，在白吐司中加入南瓜色拉和炒蛋色拉。南瓜的黄色与鸡蛋相互呼应，不仅提供甜咸味道，也让商品切面更容易被看见。 价格最高的是5200韩元的“红薯焗烤与螺旋意大利面”，一边是甜味红薯焗烤，另一边是酸辣螺旋面。商品没有让红薯独立承担一顿正餐，而是用酸、辣味平衡甜腻，扩大午餐与晚

今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 比优特与零食有鸣、蒲妈妈开启深度战略合作 9月7日，联商网消息，比优特正式官宣，与硬折扣零食头部品牌零食有鸣、新鲜零食创新品牌蒲妈妈达成深度战略合作，通过跨界联手、业态互补的模式，抢占零食折扣与新鲜食品赛道红利。 作为区域零售标杆，比优特实力雄厚，2025财年销售额突破101亿元，旗下门店超100家，经营总面积达70万平方米，此次战略合作落地，标志着其正式开启多元化、差异化的全新发展阶段。 图片 千叶珠宝欠薪跑路 9月11日，总部位于北京的连锁金店千叶珠宝日前被曝拖欠员工薪资。一位前员工表示，千叶珠宝从去年就出现迟发薪资的情况，近期公司老板失联，大部分员工正在申请劳动仲裁。 目前千叶珠宝的天猫网店已下架全部商品，京东、抖音等平台店铺也已关闭。千叶珠宝位于北京的多家加盟店表示，目前仍在正常营业，未受影响。 千叶珠宝2001年成立，2015年在新三板挂牌上市，当年还曾签约好莱坞明星安妮·海瑟薇。千叶珠宝是典型的家族企业，董事会成员均为创始人林明杰及其家人，三人合计持股52.37%。 永辉杭州龙湖江东天街焕新开业 9月11日，位于杭州钱塘区的永辉超市龙湖江东天街店正式焕新开业，成为杭州首家全面落地“十大健康消费场景”的永辉门店。 此次调改将现烤烘焙馆、海味厨房、市井小吃街、原切肉铺等场景首次完整带到杭州。门店经营面积2631平方米，商品结构对标胖东来，集中上架永辉定制和“品质永辉”自有品牌，并设立胖东来自有品牌专区。同时，结合中秋预热，加大水产、月饼礼盒备货，兼顾日常民生采购与节日礼赠需求。 至此，杭州全城11家永辉门店将全部完成学习胖东来自主调改。此前杭州已调改的10家门店均实现销售与客流双增长。 海天收购香港百年品牌淘大 9月10日，调味品龙头海天味业(603288.SH)正式完成对香港百年品牌淘大（Amoy Food Limited ）

饭吧、面吧、小吃吧+湃客咖啡，全家把一日五餐搬进便利店 作者：王拓 @零售商业财经 原创出品 说起便利店的热食，长期停留在微波复热的产品范式之内。加之门店座位设计以快速周转为第一要义，进一步固化消费者买完即走的消费习惯。 过去很长一段时间，国内便利店解决的是消费供给的有无问题，却始终未能回应大众对于餐饮体验的现实诉求。 9月10日，全家第六代门店于上海四店同步落地，正式抛出“全家新世代·自在便利店”的品牌主张。饭吧、面吧、小吃吧搭配湃客咖啡角的三加一店型，把现制热饭、现煮面条、现炸小食完整纳入便利店经营体系，叠加适配长时间驻留的休闲区域。这一轮迭代并非简单的门店装修翻新，而是国内便利店行业由传统商品零售迈向零售餐饮复合业态的关键转折。 01 产品：现制鲜食重构便利店的产品价值 国内便利店鲜食赛道，长期依靠工业化标准化实现大规模供给，保障全国数千家门店的鲜食稳定输出，代价则是食物出锅后的湿润口感与锅气在冷链储运环节的损耗。消费者在便利店购买鲜食，获得的核心价值始终集中在便捷属性，餐饮口味、口感与现制餐食存在差异。 全家第六代门店将小型制作功能区设在店内，将后厨搬进了便利店，这一动作的本质，是用现制能力重新定义便利店鲜食的价值坐标。 饭吧搭载自动打饭设备与水浴保温台，果木烟熏风味烤全腿饭18.8元，葱烧大排饭17.8元，水浴恒温锁住熟食出锅后的温润口感，米饭颗粒分明，酱汁裹附均匀。面吧现捞现煮，大排面辣肉面咖喱乌冬覆盖汤拌两类品类，面条出锅带筋道，汤底现熬现保温。小吃吧采用无烟油炸工艺现点现制，脆脆多汁鸡薯条炸鸡块热狗棒构成核心矩阵，出锅即食，酥脆口感与复热产品形成鲜明区隔。 湃客咖啡角同步升级，IIAC金奖豆搭配味全浓厚4.0牛乳，品质对标独立咖啡馆的经典款。咖啡与鲜食的组合套餐进一步拉低尝试门槛，早餐时段咖啡配饭团三明治，午间时段咖啡配热食便当，下午茶时段咖啡配烘焙甜品，

9月11日，支付宝“碰一下”正式发布面向品牌商的无界经营智能体“图图”，依托百万级商家侧“碰一下”设备智能体网络，连接4亿消费者、百万级门店，为品牌线下生意带来新增长。这也是支付宝“碰一下”继超3000万线下触点AI升级、面向门店商家推出经营智能体“晓雨”之后，再次用AI重构线下经营，实现了全球首个大规模线下经营网络的人、货、场AI全面升级。 升级后，“晓雨”智能体面向门店，帮助商家了解经营状况并执行经营动作；“图图”智能体面向品牌商，帮助品牌识别高潜门店、制定活动方案并评估销售效果。两者共同接入“碰一下”的线下经营网络。 至此，支付宝“碰一下”迎来AI新跃迁，助力消费者、商家、品牌商“碰一下”共享AI时代红利。 01 无界经营智能体全新发布，“碰一下”破解品牌商线下经营断点 不同于线上场景的网络互联，线下经营中品牌商长期存在四大断点：行业格局看不清，线下网点分散难以识别市场机会；门店经营状况摸不透，中长尾门店动销情况不可见；门店单产提升缺少抓手，营销触达后常面临到店缺货、陈列不足等推广难题；人货场各为孤岛，经营复盘难以指导下一轮决策。 针对以上痛点，支付宝“碰一下”依托线下AI经营网络，发布了“无界经营智能体图图”。该智能体整合线下经营链路上的分散信息，帮助品牌洞察行业趋势、挖掘高潜门店、实现B2C一体化全域互动，并输出可落地、可校验的经营策略与效果预估。 整个过程中，AI并非替品牌做决定，而是帮助品牌做出更及时、更有依据的决策，让线下经营看得清、摸得着、可落地、可复盘。 支付宝“碰一下”发布无界经营智能体“图图” 02 超5000场品牌活动上线，提频复购带来线下销量大增长 目前，可口可乐、伊利、玛氏箭牌、农夫山泉、统一、康师傅、三得利、维他奶、脉动、宝洁、上海家化、冷酸灵等头部快消品牌已陆续接入支付宝“碰一下”无界经营，上线超5000场品牌活动，带来亿级生意增量。 其中

中秋将至，团圆的味道渐浓。9月11日—13日（本周五至周日），京东七鲜超市9月月中回馈日如期而至。本次月中回馈日延续七鲜一贯的实惠政策：全品类参与，领券满99减20，每人可领取三张，单张订单限用一张，线上线下均可用。 没有复杂的凑单规则，也没有烧脑的折扣计算，简单直接的满减优惠，正是省心省钱筹备中秋家宴、挑选休闲赠礼的好时机。 01 开海季螃蟹：一年中最肥美的时候到了 随着各地陆续迎来开海季，螃蟹正是最肥美的时节。这一次月中回馈日，七鲜超市为螃蟹爱好者准备了从东海到渤海、从海蟹到湖蟹的丰富选择。 东海抢鲜的梭子蟹，依托产地直采和全程充氧、恒温锁鲜的运输方式直达七鲜门店，确保到店时依然鲜活。如果偏爱个头更大的蟹，来自丹东的鲜活飞蟹绝对不容错过。丹东位于渤海湾北部，水温较低，飞蟹生长速度更慢，为了抵御海水低温，练就了一副更加壮实的身板。相比日常梭子蟹，丹东飞蟹规格大近三成，300—400g/只的个头摆在餐桌上格外有排面。蟹壳掀开，满满的蟹黄呼之欲出，蟹肉紧实弹牙，每一口都是渤海冷水海域的鲜甜馈赠。 喜欢湖蟹的朋友同样不会失望。鲜活的六月黄大闸蟹正当季，这种被称为“童子蟹”的大闸蟹公蟹，蟹壳偏软、肉质格外嫩滑，最核心的妙处在于那一口流质的蟹黄，鲜而不腥，用来做油酱蟹或毛豆烧六月黄，细腻鲜甜，是中秋家宴上让人念念不忘的一道时令美味。今天，江苏清水大闸蟹也新鲜上市，品质上乘、膏腴黄满，为中秋餐桌再添一份江南风味。 02 中秋家宴：从创意月饼到地标食材，总有一款打动你 中秋团圆，月饼是当仁不让的主角。今年七鲜超市既有经典品质之选，更有让人眼前一亮的特色新品。喜“月”发生港式流心月饼礼盒，券后仅79.9元，以实惠价格带来地道港式风味。 去年以“黑马”之姿走红的奶皮子月饼，今年继续登场并参与月中回馈日。它巧妙融合了北方游牧民族的奶食智慧与江南苏式点心技法，造就32层酥皮，层层酥脆；内馅精选

把1杯茶旁边的需求照顾好，未必要把顾客全天的饭都接下来 作者：张凡丽 @新商品 原创出品 一杯冰美式先于早餐抵达工位，这是许多年轻人的清晨秩序。喝什么已经内化成肌肉记忆，吃什么却常常被通勤省略。霸王茶姬在这个缝隙里，放了一颗茶叶蛋。 9月7日，上海7家门店上架“白雾红尘茶叶蛋”，单颗5元，活动期间购买正价饮品可加2.5元换购，上午10:30前指定早餐饮品搭配茶叶蛋另有套餐折扣。这颗蛋的任务写得直白：让买饮品的人多带走一样，让顾客早一点推门进来。 从加购小食到早餐组合，再到更多食品的可能性，霸王茶姬正在用一颗蛋，寻找一杯奶茶之外的增量。 01 早餐的缝隙容得下1颗蛋吗 7家门店的试水，选的是一条低成本路径。鸡蛋原料价格不高，加工流程谈不上复杂，从7家店起步，备货规模也容易控制。如果这颗蛋的卤制能嵌入现有排班，新增的投入就更有限。茶饮业增速放缓的背景下，这种克制不难理解。 2025年全国茶饮市场规模预计1870亿元，同比增长6.4%，较2023年的19.3%明显收窄。霸王茶姬自己的财报也写着压力，2026年第2季度，大中华区单店月均GMV为33.83万元，上年同期是40.44万元，同比下降约16.3%。主业承压的时候，食品上新既是话题，也是一个增加下单理由的抓手。 但话题归话题，生意归生意。茶叶蛋能带来的增量，要拆开看。老顾客顺手加购，提高的是客单价；原本在别处解决早餐的人因此进店，带来的才是新增消费。前者靠优惠就能拉动，后者需要习惯慢慢养。低成本让这颗蛋容易上架，但第2天还有没有人买，才是它能不能留下的分水岭。 说到底，这颗蛋的命门不在第1口咬下去的新鲜感，而在第10次回购时的平常心。早餐生意的本质是复购，便利店和包子铺之所以能守住早晨，靠的是日复一日的确定性。霸王茶姬用1杯茶换来了入口的机会，但只有那颗蛋在优惠退潮后还能留在顾客的早餐动线上，它才算真正站住了脚。短期靠话题