6月14日,以“再造奇迹”为主题的FBIF 2023食品饮料创新论坛在深圳国际会展中心(宝安)盛大开幕。 在此次大会上,OATLY也再次亮相,并在会上助力发布全新《2023中国燕麦奶行业白皮书》,与食品人共议燕麦奶引领的新植物基的过去与未来。 图片 燕麦奶引领的新植物基品类开花结果 “我们现在的观念是新植物基品类或者说燕麦奶,与其他动、植物乳制品是和谐共生的,它们各有自己的特点,给消费者提供更多的选择。”此次FBIF论坛上,陕西师范大学食品工程与营养科学学院胡新中教授,在会上分享了其对于新植物基的洞察与观点。 回顾新植物基走过的近5年历程,可以看到,燕麦奶引领的新植物基已经从刚开始被认为是“替代品”,到如今其概念逐深入人心,赛道发展愈发成熟,成长为一个全新的成熟品类。而在长期的行业发展中,新植物基赛道处于蓬勃发展的态势,赛道下的细分品类逐渐成型,各细分领域中,头部玩家逐渐涌现。以燕麦奶为例,代表品牌OATLY凭借近30年在燕麦植物基领域的探索经验和技术积累,具备其独特的选品、处理、烘烤制作流程标准。不仅拥有特有酶解技术赋予燕麦奶优质的风味、口感和营养,更凭借立足可持续发展理念的创意、时尚、潮酷玩法,在消费者心中形成“OATLY=燕麦奶”的品牌印象,在国内掀起植物基可持续风潮。 植物基的根在东方,中国的土壤孕育新植物基未来 观察一个行业的发展,不仅要回望过去,也要洞悉未来。对于正处于行业风口的新植物基赛道而言更是如此。不同于西方以肉蛋奶等动物基为主的饮食结构,中国人食用植物基,尤其是谷物类的饮食习惯,已延续了千百年。可以说,中国人对植物基的熟悉感是深入骨髓的,中国消费者自小饮用植物奶的习惯,也让这一品类更容易通过较低成本建立消费者认知度和接受度; 如果说植物基的根在东方,那么我们有理由相信,燕麦奶引领的新植物基的未来在中国,深耕中国市场是燕麦奶以及新植物基品类实现爆发式增长,