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绝味火了，甚至已经到全国“断货”的地步了。 图片 图片 图片   不止绝味鸭脖。抖音生活服务近日发布的数据显示，10月28日至11月3日，平台鸭舌相关团购订单量环比增长1443%，团购商品交易总额（GMV）同比增长981%。同期，带有购买意图的鸭舌搜索量环比增长554%，同比增长1049%。 但流量盛宴之外，绝味发布的财报却显示营收利润双降、门店收缩、现金流转负。 对于绝味而言，这场“火”究竟意味着什么？ 图片 意外爆火 事实上，绝味的爆火源于一场综艺节目。 在近期芒果TV爆火的综艺《后会友期》中，2006届超女许飞、厉娜时隔近二十年同框，许飞回忆当年同住时，厉娜最爱吃鸭舌，还教她“像嗑瓜子一样”去啃，这个习惯她保留了很多年。节目播出后，鸭舌被彻底带火。有网友留言：“看完综艺，我连夜下单了鸭舌，厉娜！“这辈子第一次吃鸭舌，真的好辣呀，厉娜！”谐音梗与怀旧情绪叠加，迅速转化为真实消费。 随后，有网友根据当年《超级女声》的录制时间、地点等信息推测，厉娜与许飞当年吃的应该是绝味鸭舌，并到社交平台向厉娜求证，得到“绝味”的确认。品牌与流量就此挂钩。 图片   绝味食品的反应也很快，迅速抓住了这波不要钱的流量。事件一发酵，绝味就接连在官方账号上互动、造势。11月1日发布预告，暗示厉娜将担任品牌“鲜推官”，11月5日正式官宣。 图片   图片来源：绝味鸭脖 绝味也在线上平台同步上线“厉娜同款”鸭舌鸭脖。 图片   这一套组合拳，把综艺流量迅速转化为品牌曝光和真金白银的订单。有网友评价，绝味食品吃到“大芒果”，既获得流量，又得到实际收益，演绎了一场“人活着永远不知道谁会旺你”。 图片 日子依旧很难过 营销高光的背后，是难言乐观的业绩。 在其近日披露的2026年第三季度报告显示，绝味前三季度实现营业收入38.57亿元，同比下降9.46%；归属于上市公

冻品行业的旺季刚拉开序幕，涨价函就先到了。 9月以来，安井、海欣、三全的调价通知接连落地，禹王等品牌的涨价消息也在渠道里传开。牛肉厂家排队发函，豆制品、黑鱼片、冻鸡副、鲍鱼、藕制品跟着动。有经销商粗略数了数，手里代理的品类，一半以上都收到了涨价通知。 可跑到终端一转，店老板第一句话往往是：“别家没涨啊。”这句话，比涨价函还扎心。 图片 涨价函一张接一张 经销商先“麻”了 这轮涨价，密得让人喘不过气。 9月21日，安井食品发调价通知，10月1日起部分鱼糜制品上调5到10元，其他产品视原料情况适度上调，理由很直接：鱼糜原料大幅上涨，货源还紧张。 图片   海欣食品随后跟进，11月1日起部分产品阶段性涨价3%—5%。 图片   三全食品肉制品事业部10月16日发函，10月20日起部分产品每箱上调5到10元，或者调整促销力度。 图片 这还只是头部。牛肉厂家近日齐齐发布涨价函，豆制品、黑鱼片、冻鸡副、鲍鱼、藕制品等品类同步跟涨。朋友圈里，涨价函一张接一张；经销商群里，转发和叹气交替刷屏。 图片 图片 图片 图片 原料端确实涨得凶。 鱼糜价格截至2026年已连续第六个季度上涨，B季比A季再涨25%—35%，是有记录以来最大涨幅。俄罗斯、美国阿拉斯加、日本北海道的狭鳕鱼糜产量全线下滑，部分产区降幅超过20%。厄尔尼诺影响北太平洋海水鱼资源，俄罗斯厂商又把更多狭鳕原料转向高附加值鱼片，鱼糜产出被两头挤压。 图片 图片 图片   牛肉连涨16周。农业农村部数据，10月15日全国农产品批发市场牛肉均价72.62元/公斤，同比高出10%；从5月中旬的66.50元/公斤算起，一吨涨了6120元。羊肉也到了近三年新高，三季度稳步上行，9月涨幅加快，7—9月同比每吨高出3500到4100元。 面粉是小步慢涨。山东华统面业收购价到1.255元/斤，陕西高点1.26元/斤，益

导 语 太太乐在守住鸡精基本盘的同时，正通过减盐迭代和鲜味矩阵拓展，把鲜味赛道带入兼顾健康与风味的进阶方向。 在今年中国国际进口博览会上，太太乐与母公司雀巢一同参展，带来了薄盐鸡精、松茸鲜、美极鲜味汁等多款鲜味产品，产品矩阵较往年明显扩容。对于一个有38年积淀的调味品牌，这样的产品布局并不令人意外，鸡精是它长期经营的日常品类，而围绕鲜味的多形态拓展，则是它基于消费需求变化做出的自然延伸。 图片 太太乐参与进博会，已经不止一次。早在2020年，它就曾携美极系列产品首次亮相。 对太太乐而言，参展不是一次性的曝光，而是把多年积累的鲜味研发成果，放到中国消费市场最集中的检验场中去，让健康化产品在真实的渠道反馈和消费认知中完成迭代。今年的展台，正是这种长期思路的一次集中呈现。 纳食认为，鸡精身上有着太太乐长期投入的印记，也是这个品牌在中国调味品市场深耕多年的见证。太太乐没有削弱鸡精的地位，而是在守住这一基本盘的同时，为它注入新的增长动力，也为鲜味赛道打开更广阔的发展空间。 图片 鸡精基本盘稳健， 增长逻辑转向价值迭代 鸡精这个品类并未衰退，仍在持续增长，变化的只是增长方式。 据弗若斯特沙利文分析数据显示，2025年中国鸡精市场规模达322亿元，2020年以来复合年增长率4.9%，预计到2030年将增至513亿元。一个进入中国家庭餐桌多年的品类，依然具备稳定的市场基本盘。它的变化，不是品类退出，而是增长模式转型，从依靠品类普及和渠道铺货驱动，转向依靠健康升级和价值迭代驱动。 这一转型背后，是消费需求本身的深刻变化。 过去，消费者对提鲜调味品的诉求相对单一，看重的更多是鲜味浓度和使用便捷。如今，随着健康饮食理念普及，“减盐减糖”、“ 成分透明” 逐渐成为新一代消费共识，消费者在挑选调味品时，开始把配料表、含盐量、原料来源纳入考量。调味品行业随之进入标准升级、价值竞争的新阶段，粗放的价格

在山东，钙奶饼干是家喻户晓的东西，说是“省饼”也不夸张。 做它的公司叫青岛食品，“青食”这块牌子，当地几代人从小吃到大。吃法也跟别处不一样，山东人把它掰碎泡进热牛奶里当早饭，这个习惯养了60多年。 前些天，这家公司要换东家了。10月27日晚公告，控股股东华通集团打算把手里29.24%的股份转让给青岛啤酒集团。交易要是落地，青啤集团就成了新控股股东，华通退到17.5%，实际控制人变更为青岛市国资委。两家集团背后都是青岛市国资委，算是一次国资体系内的调整。 落到渠道上，这次调整的动静不小。青啤集团手里有1.2万家经销商，青岛食品只有153家。可“省饼”走出山东，还能火起来吗？ 图片 图片 这块饼干怎么来的， 股价又为什么先动了 钙奶饼干的出身挺特殊。 60年代初物资紧缺，牛奶奶粉都紧张，轻工业部把青岛食品厂列为婴儿代乳品定点生产企业。面粉、鸡蛋、花生油、奶粉里加了钙，做成容易吸水软化的长条饼干，得泡开了吃，名字里那个“钙”就是这么来的。这一泡60多年，从婴儿辅食泡成了山东人的早饭。 青岛食品1950年建厂，2021年上市。真正的问题是慢，十年营收只多了1.23亿元，在休闲食品上市公司里排末尾。 消息传出来，市场先激动了。10月26日到11月2日六个涨停，股价从12.38元涨到21.93元，累涨77.14%，静态市盈率接近40倍。 不过这份热闹跟饼干本身还没什么关系。协议到现在都没签，后面还压着国资委报批、深交所合规审核、股份过户登记三道流程，哪一关卡住都可能谈不成。青岛食品投关负责人对《21CBR》的说法也很克制，只说这“本质上是国有资本在体系内的布局调整”。 图片   图片 出了山东还能火吗? 青啤接手之后最头疼的，恰恰是这件事。山东人从小看着家里人这么吃，这块饼干在省内几乎不用卖，自己就会走。可出了山东，没人有这段记忆，外地人买饼干是解馋、垫肚子、配咖啡，全是干吃

前阵子纳食发了一篇《经销商最讨厌什么样的业务员》，后台留言一下子炸了。 不少厂家一线业务员在评论区留言，说吐槽不能只站经销商视角，业务员跑市场，同样也会遇到很难配合的经销商，希望也能聊聊他们的真实处境。 图片   厂商合作本来就是双向奔赴，矛盾也从来都不是单方面造成。 经销商有一肚子对业务员的苦水，扎根一线的厂家业务，同样也会遇到不少让人头疼的合作对象。今天我们就换个角度，站在业务员的视角，看看哪些经销商，最让一线业务犯难。 图片 第一种：只接货不做市场， 当起 “甩手掌柜” 有些经销商资金、仓库、车辆样样齐全，打款进货很爽快。货拉回仓库，工作就到此结束。 业务员过来沟通铺市、做陈列、跑终端，他嘴上满口答应，实际不动手。自己的团队不安排跑网点，新品压在仓库睡大觉，既不主动铺店，也不做推广活动。等到库存临期卖不动，转头全部把锅甩给品牌和业务员：产品不好卖，你们厂家的货不行。 业务员要完成区域指标，需要经销商配合落地执行。最怕就是这种 “只管进货，不管卖货” 的客户，货进了仓库不等于进了市场，所有拓店、动销压力全部压到业务员一个人身上。 图片 第二种：乱价窜货， 只顾眼前赚快钱 这是很多业务员最头疼的一类。 为了快速清库存回笼资金，不遵守厂家价格体系，偷偷低价往外抛货，甚至跨区域窜货。自己短期把货处理掉了，结果搅乱整个区域的价格，周边市场跟着遭殃。 业务员好不容易维护好的价格盘、辛辛苦苦谈下来的终端利润，一次乱价全部毁掉。出事之后，还要业务员去擦屁股，协调处理市场纠纷，向上级解释区域乱象。短期赚小钱，毁掉整个品类在当地的生存土壤，最后品牌受损，业务员背考核。 图片 第三种：凡事只讲要政策， 干活处处讲条件 合作还没开始做，先把条件全部摆出来。 要进场补贴、要陈列费用、要专项促销，厂家给完一轮政策，执行的时候又打折扣。政策拿到手，该铺的店没铺，该做的

胖东来下沉赋能、名创优品战略接盘。过去两年，永辉超市经历了成立以来最“伤筋动骨”的变革。这份投入极大成本的转型成效几何？最新披露的2026年三季报，给出了一份喜忧参半的答卷。 前三季度，永辉实现营业总收入352.42亿元，同比下降16.95%；归母净利润1.70亿元，同比实现扭亏，较上年同期增利8.80亿元。如果单看整体数据，就会有种“刮骨疗毒”后迎来翻身的意味。 然而，细看单季数据，第三季度单季营业收入114.5亿元，同比下降8.29%；归母净利润亏损8269.06万元，扣非净利润亏损3310.21万元。上半年好不容易实现的扭亏成果，第三季度再度转为亏损。这意味着，永辉持续造血的难题仍未破解。 图片   因此，相比简单地关注“赚了还是亏了”，更值得分析的是，这1.7亿元利润从何而来，又能否持续。 图片 1.7亿的利润是怎么来的？ 仔细拆分永辉的财报来看，前三季度利润改善主要来源于两大引擎：毛利升、费用降。 从报表结构看，前三季度其整体毛利率达到22.58%，同比提升2.06个百分点；期间费用为77.95亿元，同比大幅减少25.65亿元，期间费用率降至22.12%，同比下降2.29个百分点。毛利率上升与费用收缩“双管齐下”，构成了利润表改善的主要来源。 毛利率提升主要得益于两方面：一是商品与供应链改革持续深化，二是自有品牌销售占比稳步提高。 前三季度，永辉自有品牌矩阵（涵盖永辉定制、品质永辉、YH Bakery、永辉农场等）整体销售额达40.89亿元，占公司销售额比例超过10%。其中“永辉定制”系列表现亮眼，打造出鸡蛋、三文鱼、佳农香糯蕉三款亿元级商品，销售额分别为2.68亿元、2.36亿元和1.05亿元。截至三季度末，永辉累计打造502款销售额千万级商品，其中亿元级商品19款，千万级商品三季度单季新增超200款，扩容节奏明显加快。 图片   费用端的大

近日，胖东来商贸集团法务部在官方抖音号上贴出《关于“中言说”案件的处理公示》，把终审结果摊给所有人看：二审驳回上诉，维持原判。判决里最扎眼的一条，是让赵某某在指定的两个抖音账号主页，置顶发布宣读道歉信的视频，内容先送法院审核，挂出来30天不许删。 事情得倒回2025年5月。 赵某某用“中言说”“伪善计”等7个账号，在抖音和微信视频号上连着发了497条视频和直播，播放量超过400万次，内容都是冲着胖东来和它的创始人于东来。 法院把这些内容拆得很细：指向明确的贬损代称、侮辱性言辞、影射于东来的AI动画形象，再加一批捏造出来的负面事实，早就过了正常提意见和舆论监督的边界。7个账号里有两个是借来的实名账号，刘某某、姜某某人没露面，只借了账号。 一审判下来，要求三人立即停止侵权，赵某某10天内赔38万，两个借号的在相应范围内连带赔。别的公司赢了官司，一般是发个声明就完了，胖东来是把判决书的每个细节都摊出来给大家看。 图片 图片 道歉30天，赔38万 大多数企业打赢名誉权官司，拿到判决书，赔多少钱、怎么赔都写清楚，存进档案就算结束。胖东来这份判得细得多：道歉发在哪两个账号、放在主页什么位置、挂满30天、内容先送法院审核，每一条都写了。赵某某这30天估计不好过，每天打开自己的主页，最上面那条就是自己念给胖东来的道歉，删不掉，也改不了。点进主页的人第一眼就看见它，看的人往往比原来那条骂人的视频还多。 38万要赔，道歉视频还得挂在主页最上面30天，谁点进来都能看到。这些内容法院一条一条写进了判决，照着做完，案子才算执行完。名誉权案子里，道歉一直比赔钱难办。有人判了拖着不发，有人发了第二天就删，删完再补一条阴阳怪气的。 这回把账号、位置、天数、内容全写明白，执行的时候照着对就行，道歉不能再是嘴上说一句。整个过程也没提和解，胖东来要的就是一个字都不能改的道歉。 图片 图片 几场官司， 越线的方式

零食赛道正经历前所未有的分化：一边是新鲜零食店门前排起长龙，另一边却是老牌连锁轰然倒下。 近日，曾在长三角、北京遍地开花的零食连锁品牌“欧味多”被曝资金链断裂，上百家直营店集中关停，总部人去楼空，负责人失联，欠薪风波迅速发酵。这个曾经自带“品质感”的老牌零食品牌，为何会落得如此境地？ 图片 图片 图片 从正常营业到突然停摆 在商场内，欧味多门店的陈设依旧整齐，坚果、肉脯静置在货架上，价签与宣传牌尚未撤下，柜台后却空无一人。据商场方面证实，该门店自10月8日起已无人经营，因租金拖欠，商场无奈封存店内商品。联系门店经营者和企业负责人均未果，留给消费者的只有紧闭的店门和未消费完的储值卡。 几乎同一时间，欧味多上海总部张贴出《经营调整全体员工通知》。通知写得很直白：由于市场环境变化、行业经营压力以及公司战略运营调整等因素，公司正面临严重的资金链断裂，日常运营无法继续，要求全体员工即日起停止上班，做好交接工作。 图片   有员工透露，自己被拖欠约两个半月的工资，部分同事被欠近半年。仅上海办公室粗略统计，被欠薪金额就达200万至300万元。大众点评、美团上，北京、上海多家门店均已挂上“暂停营业”标签。 事实上，欧味多并非一夜崩塌。 据多名员工反映，一年前部分门店月营业额尚有10万至15万元，近半年已滑落至5万至8万元，缩水超过一半。这个下滑曲线，早就为今日的溃败埋下伏笔。 面对颓势，欧味多并非没有尝试自救。 欧味多曾推出“合伙人”方案，要求员工自掏腰包，以“零底薪高提成”的方式参与门店经营，试图将经营压力转嫁给一线员工。这种做法表面上激发了积极性，实际上却让员工承担了企业本该承担的市场风险，效果可想而知。与此同时，欧味多另设上海润创源食品科技公司，并于6月申请“KANG FRESH”商标，试图布局新鲜零食赛道，寄希望于新业务挽回颓势。然而新店装修中途停摆，一切戛然而止。 这些

近日，卫龙这轮人事调整，引发业内广泛关注，放在行业新闻里看是“CFO接棒CEO，同时新聘了一位外企CFO”，但放在出海叙事里看，时间点选得很有意思。 据卫龙2025年半年报，公司海外收入同比增长54.43%，增速明显高于国内业务；产品已销往40多个国家和地区。但另一个事实同样清楚：卫龙自有品牌在海外主流渠道的渗透仍处早期，出海正在从“贸易铺货”转向“本地化经营”。 在这个节点上，卫龙没有等海外收入做到更大体量再动组织，而是先把管理架构调到了全球化竞争的坐标系里。这个动作本身，比人事公告更值得行业看。 图片 余风接任CEO 不是财务上位，是经营换脑 外界常把余风上任读作“CFO升任CEO”，但从履历看，他的路径不止于此。 图片 卫龙美味集团CEO 余风 据公开资料，余风2011年进卫龙，从助理设计师做起，做过研发工程师、研发经理，后来管电商中心和媒体中心，2023年升市场中心副总裁，2024年进核心决策层，2025年9月接任CFO，两个月后出任CEO。 研发、电商、市场、人力、销售、财务，卫龙前中后台的核心条线他几乎轮了一遍。他管市场期间，魔芋爽从三个口味扩到十几种；马上嬴监测数据显示，卫龙在魔芋零食类目的市占率超过50%。 图片 也就是说，余风的底色是在卫龙体系里成长起来的产品人和经营者，CFO是他接任CEO之前的最后一站。卫龙让他先做两个月财务一号位，再放到经营一号位，传递的信号不是“财务思维管全局”，而是“经营的人必须懂财务”。 这个路径和妙可蓝多蒯玉龙从CFO转CEO的逻辑不同——蒯玉龙是蒙牛系财务与战略出身的老乳业人，强项在于用数据和预算体系把企业从“冲刺跑”拉进“耐力跑”。余风的优势不在财务技术本身，在于他对卫龙的产品节奏、渠道结构和组织惯性有长期一线体感。 出海进入本地化深水区之后，CEO需要做的判断往往不是“这个市场能不能做”，而是“用哪款产品、走哪条渠道、在

2026年11月5日至10日，第九届中国国际进口博览会（简称“进博会”）在上海举办。今年发布的“十五五”规划纲要明确提出“持续办好进博会”，进博会已成为中国推动高水平对外开放、与世界共享中国大市场机遇的重要平台。 作为源自泰国、深耕中国的跨国企业代表，红牛创始公司天丝集团携在华产品矩阵与全球“伟大品牌之家”亮相农食产品展区，依托进博会开放共享的国际舞台，集中展示服务中国消费升级的最新创新成果和长期深耕中国市场的坚实足迹，与中国市场同频共振、携手伙伴拓展开放合作空间。 天丝集团首席执行官许馨雄表示：“进博会是中国推动高水平开放的关键平台，更是跨国企业洞察中国市场、深化务实合作的核心纽带，为包括天丝集团在内的外企打造了投资中国的‘战略通道’。连续八届参展，我们深切感受到中国扩大制度型开放、持续优化营商环境的坚定步伐。 2026年恰逢天丝集团创立70周年，也是红牛品牌进入中国市场的第33年。秉持长期主义，我们依托进博平台实现从‘展品’到‘商品’、从‘展商’到‘投资商’的跨越：进博会既是我们的创新加速器，新品在这里以更短周期完成市场验证，为产品迭代校准方向；也见证了集团持续加码在华投入，随着四川、广西两大红牛生产基地相继投产，天丝集团已成为深度融入中国供应链的长期投资者。” 图片 天丝集团携红牛品牌 亮相第九届进博会 图片 新品拓展， 以创新回应消费升级 进博会是跨国企业以创新产品对接中国市场需求的重要窗口。 作为全球红牛品牌及“红牛”商标的创始者和所有者，天丝集团在本届进博会上展示了面向中国市场的全明星红牛产品阵容：经典金罐红牛®维生素风味饮料、0糖果味红牛®维生素能量饮料、加强型瓶装红牛®能量饮料，以及2026年红牛全新出品的瞬湃乐®维生素电解质饮料，覆盖日常提神、0糖轻卡、户外出行、运动补水等细分场景。同时集团全球“伟大品牌之家”的多元化产品组合也集中亮相，包括泰国高端能量饮